Рецепт: Куриный суп с клецками - подойдет для детского меню

Такой суп знаком мне с раннего детства - его частенько варил мой папа. И именно он стал первым супом, который я сварила самостоятельно, еще учась в школе. По сей день я частенько варю его для своей семьи, муж и дочка тоже очень его полюбили.
Для приготовления этого супа нам понадобится одна небольшая курица. В моем морозильнике оказалось небольшое количество куриных спинок и костей от грудки специально для супа, а так же несколько голяшек, поэтому решила не покупать курицу, а использовать эти "заготовки":)
Мясо моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Не забываем слегка подсолить.

Доводим до кипения, снимаем пену и варим бульон на небольшом огне 60 минут.
Затем выкладываем мясо в отдельную миску

Бульон процеживаем через сито.

Мясо отделяем от костей и шкуры, рвем на небольшие кусочки.

Картошку режем кубиками и отправляем в бульон.

Режем мелко лук.

Морковку трем на крупной терке.

В отличие от папы, зажарку в суп я не делаю, кидаю все в кастрюлю в свежем виде, как закипит картошка.

Пока варятся овощи, готовим клецки. Разбиваем в небольшую миску яйцо.

Добавляем немного соли, и вмешиваем по одной чайной ложке муку. Нужно, чтоб тесто получилось не крутое, а слегка жидкое, тягучее.

Когда закипят овощи, отправляем в кастрюлю мясо и опять доводим до кипения под закрытой крышкой.

Когда закипит - снимаем крышку и начинаем опускать в суп клецки с помощью чайной ложки: наполняем ложку тестом наполовину, а то клецки получатся слишком большими. И опускаем ложку в горячий суп. Клецки сами как бы сползают с ложки.

И так, пока не кончится тесто :)
Когда все клецки всплывут н поверхность - суп готов. Посыпаем рубленой зеленью и при необходимости - специями.

Зовем к столу домашних :)

Приятного аппетита!:)