Рецепт: Форель, запеченная в духовке - под сыром

Перейдем сразу к делу. Рыбку нужно как следует очистить от потрохов, срезать плавники и избавиться от чешуи. Последнее сподручнее всего делать при помощи обуха ножа, а не лезвия.
Далее рыбу промываем и нарезаем на порционные кусочки - стейки, шириной в 2 см. Принципиального значения размер не имеет, так как если вы возьметесь резать на чересчур узкие кусочки, при нарезании рыба может деформироваться. Да и в любом случае она замечательно пропечется вне зависимости от размера.
Стейки солим по вкусу, присыпаем свежемолотым черным перцем с обеих сторон.

Выжимаем сок половинки лимона и поливаем рыбку также с обеих сторон.

Оставляем мариноваться и просаливаться на 30-40 минут.

Тем временем мы можем уделить время сыру: натираем его на мелкой терке.

Также нарезаем колечками лук и выкладываем их на выстеленный фольгой противень. Лук послужит своеобразной подушкой и защитит рыбку от прилипания к фольге. Благодаря лимонному соку он становится кисловатым.

Когда полчаса прошли, выкладываем рыбку на противень и посыпаем сыром. Накрываем второй половинкой фольги и отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Подаем рыбку к столу. У меня на гарнир - обжаренный вареный картофель. Форель получается шикарная, хотя, что уж тут скрывать, испортить ее очень сложно).

Приятного аппетита!