Рецепт: Конфеты из домашнего печенья - с банановой начинкой

Рецепт конфет из печенья многим из Вас, наверное, знаком. Редко кто из нас в ранней юности не пытался сделать любимую сладость самостоятельно. У меня даже память осталась в виде ожога. Это когда- то я впервые сахарный сироп уваривала в карамель, зато после этого случая больше не рисковала и искала рецепты попроще.
Обычно для приготовления домашних конфет я использовала готовые продукты: пачку печенья "Юбилейное" и варенное сгущенное молоко, но сегодня решила обновить давно привычный рецепт и для конфет испекла домашнее печенье из песочного теста. Кстати, рецепт этого песочного теста меня еще ни разу не подвел, наверное, от этого и самый любимый. Тесто совсем не прихотливое в приготовлении, а выпечка всегда получается мягкой и рассыпчатой.

Тесто для печенья делается очень быстро, поэтому я ничего не делала заранее. Как испекла печенье, тут же приступила к конфетам. Ингредиенты для теста: на 350 грамм муки - 200 грамм масла, одно яйцо, щепотка соли, можно немного сахара и 25 грамм дрожжей разведенных тремя ложками тепой воды. Дрожжи можно заменить разрыхлителем, но готовое печенье не поучится таким пушистым, дырчатым, мягким и одновременно сыпучим. Тем более, что печенье можно выпекать сразу же, после замеса теста, ждать пока раскроются дрожжи не придется.

Все продукты соединила (кроме муки) соединила, взбила блендером до однородности (можно просто ложкой), в конце всыпала муку.

тесто сильно не месила, а просто собрала в комок.

Раскатала в пласт, фигурной формочкой вырезала печенье. Если использовать тесто только для конфет, можно и не вырезать фигурки, а раскатанный прямоугольник сразу же испечь в духовке.

Выпекается печенье около получаса при температуре 180 градусов до подрумянивания.

Кушать печенье можно сразу же. Я из половины решила сделать конфеты, вторую часть печенья покрыть сахарной глазурью.

Глазурь я сделала на основе морковного сока. Одну морковку натерла на терке, выдавила ложку сока, соединила сок с сахарной пудрой до консистенции не слишком густой сметаны.

Печенье облила глазурью и обсыпала кондитерским украшением. Результатом осталась довольна.

Вторую часть измельчила в крошку. Печенье настолько сыпучее, что крошится мгновенно, блендер не нужен. Крошку соединила с варенной сгущенкой. Хочется предупредить, что сгущенки требуется каждый раз разное количество. Все зависит от густоты сгущенки. Чем гуще, тем больше надо.

Сгущенку добавляла до тех пор, пока крошка не собралась в эластичный комочек.

Банан очистила и разрезала вдоль на четыре части.

Для панировки измельчила орехи.

комочек пальцами расплющила в длинную полосочку, в серединку положила четвертинку банана. Конфеты начиняла тертым шоколадом, так же очень вкусно.

Кончики соединила и скатала колбаски, которые обваляла в измельченных орехах.

Колбаски разрезала на порционные кусочки. По сути, конфетки на этом этапе можно считать готовыми, но мне этого показалось мало.

На водяной бане растопила белый шоколад и обмакнула в него один кончик каждой конфеты.

У меня решетки нет, поэтому конфетки я разложила на тарелке так, чтобы кончики, обитые шоколадом, слегка свисали. Чтобы шоколад быстрее застыл, тарелку с конфетками можно отправить в холодильник. Для этого достаточно пяти минут.

Те же действия сделала с молочным шоколадом и обмакнула кончики конфет с другой стороны.

Из домашнего печенья конфеты получились гораздо вкуснее, и в какой-то степени даже полезней, хотя конфеты мы употребляем больше ради удовольствия. А банановая начинка только продлила это удовольствие, сделала конфетки нежными и более сочными.

И конечно очень привлекательным.