Рецепт: Тефтельки с рисом в подливе - в духовке

Идея относительно ужина как обычно пришла спонтанно. В холодильнике нашла полкило фарша, на полке упаковку с пшеничной крупой, а какая каша без подливки? Вот и решила сделать маленькие тефтельки в томатном соусе.

Заранее отварила немного риса и остудила. В фарш влила полстакана холодной воды (тефтельки будут сочнее), подсолила, поперчила, добавила измельченный зеленый лук.

Добавила остывший рис и ложку майонеза. Без майонеза я редко обхожусь, благодаря ему котлетный фарш преобретает нежность, даже фарш из говядины. Фарш слегка побила об миску.

Сформовала маленькие тефтельки (такие просто обожает внук).

Обваляла их в муке.

И обжарила на разогретой сковородке до румяной корочки. Тушить под крышкой не надо, так как это сделает духовка.

Очистила морковь и среднего размера луковицу. Морковь измельчила тонкими колечками, а лук полукольцами.

Измельчила зеленый лук и чеснок. В виде приправки решила добавить сушенный барбарис.

Из сковородки выложила обжаренные тефтельки, а в оставшемся жиру обжарила лук и морковь. Первой - морковь, так как она тут же окрашивает жир в красивый оранжевый цвет. Добавила ложку с горкой томатной пасты и ложку муки. Перемешала, пока мука не соединилась с жиром. Влила два стакана бульона. Я люблю чтобы подливки было много, поэтому никогда не жалею жидкости. Бульон можно заменить водой. Довела до кипения.

В сковородку с томатным соусом уложила тефтельки так, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

Вмешала зеленый лук, чеснок и ягодки барбариса. При надобности можно подсолить и поперчить.

Сковороду отправила в духовку, разогретую до 200 градусов. В духовке весь букет ароматов раскрывается и тефтельки получаются гораздо вкуснее.

Тушила около 15 минут и блюдо можно считать готовым. В конце подливку обсыпала свежей зеленью.

К тефтелькам под томатным соусом подойдет любой гарнир. Я предпочитаю каши из различных круп, картофельное пюре, макароны. Сегодня отварила пшеничную кашу. Все остались довольны.