Рецепт: Жареный рис по-тайски - с ананасом

Предлагаю Вашему вниманию рецепт жареного риса по-тайски. Это из тех блюд, в приготовлении которых самое сложное - это порезать все продукты. Так как готовится всё очень быстро, при постоянном помешивании, то все продукты стоит нарезать сразу. Готовить очень просто, а результат порадует нереальным ароматом и вкусом.

Если у Вас нет вустерширского соуса, то возьмите не 3 ст. л. соевого соуса, а 5 ложек. Лайм предлагаю не заменять лимоном, так как именно лайм придаст блюду тайские нотки.

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.

Перец лучше взять красный или оранжевый - блюдо получится ярче. Но у меня был только желтый, его я и порезала небольшими брусочками

Морковку можно натереть на крупной тёрке, но мне больше нравится нарезанная, поэтому я не жалею на это времени. Так она смотрится красивее. Итак, нарезать морковь тонкими полосками, примерно 2 см длиной.

Имбирь, чеснок и нижнюю часть лука нарезать мелко. С половины лайма снять цедру и порезать очень тоненько. Можно снять цедру мелкой теркой. Половины лайма достаточно, больше не нужно. Иначе будет слишком сильный аромат лайма и он перебьет все остальные ароматы. Лучше положить меньше, чем больше. Из очищенной половины лайма отжать сок.

Курицу обжарить на сильном огне до подрумянивания. Выложить на тарелку. В сковороде снова разогреть небольшое количество масла.

Выложить морковь, имбирь и чеснок, немного обжарить.

Добавить лук и цедру лайма. Жарить примерно 1 минуту.

Добавить перец, сухой рис. Энергично размешивая, жарим примерно 2 минуты. Рис должен пропитаться маслом и ароматом овощей. Потом добавляем соевый и вустерширский соусы, ананасы (без сиропа), паприку, соль, перец. Перемешиваем.

Добавляем китяток и сок лайма, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим. Периодически открываем и аккуратно перемешиваем.

Регулируйте количество жидкости, при необходимости добавляйте по-немногу. Мне нравится, когда рис альденте. Поэтому я в конце готовки увеличиваю температуру и выпариваю оставшуюся жидкость, подрумянивая рис. Выключить огонь, посыпать кунжутом и зеленым луком.

Приятного аппетита!