Рецепт: Салат морковный - С кунжутом и грибами

Салатик получается очень ароматный и хрустящий!

Для начала покажу, как выглядят грибы, которые я люблю использовать.

Это древесный гриб Муэр - другое его название "китайский древесный гриб".
Произрастает Муэр только в Китае, там же прессуется и поставляется по всему миру.
Польза этого гриба просто безмерна, он питает и излечивает!

Чтобы гриб стал грибом - его надо залить большим количеством холодной воды и оставить на 20 минут.

Пока размокает гриб, можно подготовить всё остальное.

Морковь необходимо взять свежую, сочную, хрустящую - от этого и салат будет таким же)

Натереть морковь на тёрке.

Посыпать солью и слегка, не усердствуя, отжать рукой, посыпать молотым кориандром, а в центр уложить перец чили крупного помола.

Чеснок очистить

И выдавить в центр поверх перца чили.

Раскалить аж до дымка растительное масло - это обязательно! и вылить на чеснок и перец чили, быстро накрыв их морковью с краёв, чтобы все идущие от ошпаренного чеснока ароматы остались в блюде.

Влить уксус,

Всыпать аджиномото,

Добавить кунжут.

Перемешать все ингредиенты.

Мне мало этой остроты, поэтому я добавляю ещё перцы:

- красный острый молотый

- паприка молотая

- чёрный молотый

Всё перемешать.

К этому времени прессованные грибы стали вот такими.

Нарезать грибы на мелкие части, срезая ножки-уплотнения - они в блюде не нужны.

Вот такая тарелочка Муэр получилась у меня.

Добавить грибы к моркови и перемешать.

Желательно дать настояться салату хотя бы пол часа, чтобы грибы вобрали в себя все ароматы и соки.

А ещё лучше - высыпать салат в пакет и плотного его завязать. Убрать пакет в холодильник на среднюю полку, и раз в несколько часов приходить его ворошить, чтобы соки вновь-вновь обволакивали каждый кусочек. Я так оставляю салат ещё и на ночь, чтобы хорошо промариновался.