Рецепт: Вареники с картофельным пюре и луком обжаренным на шкварках - По-домашнему!

Многие наверное любят и умеют готовить вареники. Сегодня расскажу как их делаю я.
Сначала я замешиваю тесто. Разбиваю яйцо. Добавляю пол чайной ложки соли

и стакан воды.

Смешиваю и добавляю постепенно вмешивая, просеянную муку.

Замешиваю тугое тесто, просеиваю на стол муку, выкладываю тесто на муку, наминаю, как можно дольше. Накрываю тесто посудой, чтобы не подсохло.

И лежит оно там. А я пока делаю начинку. Начинка - картофельное пюре. Очищаю и отвариваю в подсоленой воде картофель. Толчу его толкушкой, наливаю в него горячее молоко и сливочное масло. Тщательно разминаю всё.
Нарезаю мелко репчатый лук и обжариваю его на медленном огне до золотистого цвета на растительном масле.

Выкладываю его в кастрюлю в картофельным пюре.

Смешиваю и добавляю зелень.

Начинка готова. Теперь делаю вареники. Тесто скатываю в длинную палочку, палочку режу на кусочки, а уже эти сами кусочки скатываю в шарики и раскатываю скалкой

кладу начинку, т. е. картошку.

Слепляю края, делаю вареник.

Складываю их, а тем временем ставлю воду, солю ее.

Скидываю вареники в кипящую воду.

С момента закипания варю буквально минуты 3-4.
Всё! Вареники готовы! Я люблю их есть с растительным маслом, в которое выдавливаю через чеснокодавилку чеснок. Вкуснота! А муж со сметанкой.

Приятного аппетита!
Также мы любим эти вареники, обжаренные на растительном масле.