Рецепт: Торт "Бисквит с персиком в шоколадной глазури" - Самый простой рецепт

Иногда так захочется какого-нибудь домашнего пирожка, да еще чтобы приготовление было не слишком трудоемким. Вот тогда-то я и могу приготовить бисквитный пирог (иногда могу манный пирог).
Для приготовления бисквита понадобятся яйца, сахар, мука.

Вроде бы все ингредиенты доступные и простые, но сам процесс их смешивания имеет нюансы.
Во-первых, необходимо очень аккуратно отделить желтки от белков и самое главное, чтобы в белках не было ни граммочки желтка, иначе бисквит не получится.
Во-вторых, белки необходимо долго и тщательно взбивать до получения белоснежной густой пены.

Для этого я к отделенным белкам добавляю соли на кончике ножа, чтобы лучше образовывалась пена. Взбиваю белки миксером порядка 5-10 минут. Внешний вид пены изменяется на глазах.

Когда я вижу, что пена уже готова, то к ней добавляю стакан сахара и продолжаю взбивать.

Пена становится такой:

Через несколько минут добавляю оставшиеся желтки и снова взбиваю.

После этого остается в тесто добавить лишь муку.

Ее я добавляю постепенно и перемешиваю уже все ложкой и не слишком интенсивно.

На глазах тесто изменяют свою консистенцию, становится уже не таким воздушным, а более густоватым.
Как только я стала готовить тесто, то сразу включила духовку. И когда уже нужно выпекать корж, то у меня духовка готова.

В форму укладываю бумагу для выпечки, слегка ее промазываю растительным масло и выкладываю тесто.

В тесто можно добавить ваниль или корицу по вкусу, я добавляла немного ванили.
В разогретую духовку ставлю форму для выпечки и жду минут 20-25 в зависимости от мощности и свойств самого духового шкафа.
В это время я начинаю готовить глазурь.

Для этого в маленькую кастрюльку кладу 70 грамм сливочного масла, 3 столовых ложки сметаны (лучше по жирнее, но вообще какая есть), 2 столовые ложки какао и 8 столовых ложек сахара. Все эти ингредиенты на маленьком огне растворяются, их необходимо обязательно помешивать.

Обязательное условие, чтобы глазурь не закипала, иначе она может быть не однородной и не получится.

Вот глазурь готова, даю ей остыть.

Пока бисквит готовится в духовке желательно не открывать дверцу, иначе он может не получится и осесть.
Когда бисквит готов то из этого коржа можно сделать разнообразные тортики с различной начинкой, но я останавливаюсь на бисквитном пироге в глазури.

Пирог комнатной температуры поливаю глазурью и бисквитный пирог готов.

Получается быстрый пирог и вкусный (но без изюминки сразу отмечаю), отлично подойдет для домашнего вечернего чаепития.
Всем приятно аппетита!