Добавить рецепт
ЖаннэтРоссия, Чернышевск
Репутация: +5296Все рецепты автора: 154
Дата публикации: 2016-03-19
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Зельц - Или селькисон! Из говяжьей головы!
Ингредиенты:
часть говяжьей головы - 2-3 кг;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 2-3шт.;
вода - 3-4 л.;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 0,5 гол.;
чеснок - 6-7 зуб.
Способ приготовления:
часть говяжьей головы - 2-3 кг;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 2-3шт.;
вода - 3-4 л.;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 0,5 гол.;
чеснок - 6-7 зуб.
Иногда я делаю зельц. У нас в простонародье его называют селькисон. Муж любит с ним пить чай по утрам. Сытный завтрак.
И так, ставлю варить часть говяжьей головы, наливаю воду, солю. Кладу в кастрюлю лавровый лист. Варится довольно таки долго. Часа 3-4. Пока мясо не станет отходить от костей.
После как мясо сварится, его нужно будет отделить от костей и измолоть на мясорубке через среднюю решетку.
Сюда же измалываю половинку головки репчатого лука. Если больше положить, зельц потом будет горчить.
Хорошенько размешиваю венчиком. Добавляю немного перчика молотого черного.
И так, ставлю варить часть говяжьей головы, наливаю воду, солю. Кладу в кастрюлю лавровый лист. Варится довольно таки долго. Часа 3-4. Пока мясо не станет отходить от костей.
После как мясо сварится, его нужно будет отделить от костей и измолоть на мясорубке через среднюю решетку.
Сюда же измалываю половинку головки репчатого лука. Если больше положить, зельц потом будет горчить.
Хорошенько размешиваю венчиком. Добавляю немного перчика молотого черного.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 550 руб.
Комментарии к рецепту:
valensiakid · 2016-03-19 13:18:54
Давно не кушала такой вкуснятины(. Мама постоянно делала.
ответить
