Рецепт: Домашние конфеты Рафаэлло - с сухим молоком и кокосовой стружкой.

Конфеты, названы Рафаэлло, за внешний вид схожий со знаменитыми конфетами от Феррейро.

На вкус конфеты похожи лишь тем, что и те и другие содержат кокосовую стружку.

Тем не менее эти конфеты очень вкусны и особенно ценны тем, что они ручной работы.
Лепить эти конфеты очень хорошо с детьми. Моему малышу 3 года, он с огромным удовольствием помогал катать шарики, а потом с гордостью рассказывал, как он делал конфеты.

Приступим.
1. Помещаем в кастрюлю 200 гр. сахара, 60 мл питьевой воды (кипяченой или бутылированной, не из под крана) и 125 гр. сливочного масла.

Нагреваем смесь, помешивая, до полного растворения сахара. Ничего страшного если смесь закипит не случиться.

2. Добавляем в полученную смесь 200 гр. сухого молока.

3. Размешиваем миксером, так что бы избежать появления комочков.

4. Добавляем 95-100 гр. кокосовой стружки в смесь. ВНИМАНИЕ остальные 25-30 гр. оставляем для обсыпки.

5. Перемешиваем смесь ложкой или миксером.

6. Отправляем полученную смесь в холодильник на 2-3 часа для загустения.

7. Достаем смесь из холодильника, она должна быть чуть мягче чем мороженное из морозилки. Ложка должна спокойно стоять и не падать.

8. Готовим тарелку и высыпаем в нее оставшуюся кокосовую стружку.

9. Отделяем ложкой небольшой кусочек смеси разминаем его в небольшую лепешку помещаем в ее центр любой орешек, который вам по вкусу: грецкий, миндаль, фундук или кешью.

10. Лепим шарик так, что бы орешек оказался в центре.

11. Помещаем шарик в кокосовую стружку для обсыпки и катаем. Стружка хорошо и равномерно прилипает к конфете.

Советы.
В процессе лепки конфет советую после каждых 5-6 конфет, отправлять их в холодильник. Если лепить все сразу, а потом убирать в холодильник, то конфеты могут начать терять форму.
Хранить конфеты только в холодильнике. Вне холодильника конфеты могут испортиться. Подавать конфеты непосредственно к началу чаепития, а не за несколько минут. Вне холодильника конфеты держат форму 15-25 минут, в зависимости от температуры воздуха.

Холодные эти конфеты вкуснее, а их аромат лучше раскрывается.

Приятного аппетита.