Рецепт: Полпетонэ с мортаделлой и гороховой яичницей - Очень вкусное блюдо!

Здравствуйте пользователи сайта “Фоторецепт”! Не могу не поделиться с вами очень вкусным рулетиком, который приготовила на обед. Думаю, любители мясных блюд должны оценить его высшим баллом (не потому, что хочу похвалить себя, а потому, что рулет действительно вкусный)! Итак, начнем приготовление нашего кулинарного шедевра…
1. Для начала нужно взбить вилкой 2 яйца (можно и 3) и ⅓ стакана молока, немного посолить.

2. К взбитым яйцам добавить зеленый горошек (у меня замороженный) и перемешать.

3. На сковороде разогрейте растительное масло и вылейте будущую гороховую яичницу. Обжарьте с обеих сторон.

4. Когда яичница готова, оставьте ее остынуть и займитесь фаршем. Для этого понадобиться карта для выпечки (большой лист). Посыпаем ее хорошо мукой и выкладываем подсоленный фарш. Руками или с помощью кухонных предметов (например, ложки) формируем большую равномерную лепешку круглой или овальной формы. Она не должна получиться очень тонкой, так как потом тяжело будет закрывать рулет.

5. На фарш выкладываем начинку. Сначала - 2 (можно и больше) куска мортаделлы (можно заменить ветчиной). Затем - гороховую яичницу.

6. Теперь настал момент закрывания рулета. Можно скрутить его, а можно закрыть одну сторону, потом другую.

7. Обкатайте рулет в муке со всех сторон.

8. Нарежьте небольшими кубиками морковь, сельдерей и лук.

9. Разогрейте в глубокой емкости (зависит от размера рулета) растительное масло и немного масла, поджарьте минут 2-3 овощи. Затем положите к ним полпетонэ.

10. Рулет нужно подрумянить с обеих сторон. Поворачивайте очень аккуратно, чтобы не распался!!! Я это делала с помощью двух лопаток. Затем добавьте полстакана воды и накройте емкость крышкой. Периодически поворачивайте рулет, подливайте понемногу воду, если есть необходимость. Полпетонэ должен готовиться 30-40 минут.

11. Когда вода почти выкипит, влейте белое вино. Накройте крышкой и оставьте рулет готовиться еще 10 минут на маленьком огне.

12. Блюдо готово, когда образуется подлива. Если есть желание, ее можно пропасировать в блендере, чтобы получилась однородная густая масса.

13. Получился очень вкусный мясной рулет, красивый внутри! Подлива на основе вина придает блюду приятную кислинку. Его можно готовить, как праздничное блюдо, экспериментировать с начинкой. Приятного всем аппетита!