Рецепт: Оладьи без яиц - на кислом молоке

Наверняка, у вас бывала такая ситуация, когда задумали что-то приготовить, а в холодильнике не оказалось необходимых продуктов. Вот и я попала впросак, когда задумала напечь оладушков или блинов, а яиц не оказалось. При этом кефира - в обрез, а молоко - и то прокисло. "Беда, беда, огорчение", - как говорил герой в одном советском мультфильме. Но мы не сдаемся и продукты принципиально не выкидываем, поэтому выход нашелся моментально: приготовим на кислом молоке.
Процесс прост до безобразия. Итак, в миску с подкисшим молоком всыпаем сахар и соль.

Добавляем просеянную муку с небольшим количеством соды и ванилина.

Замешиваем тесто. Комочки почему-то в этот раз неохотно размешивались, поэтому я миксером воспользовалась. Даем тесту постоять минут 15 - оно станет гуще и воздушнее за счет взаимодействия соды и кислого молока.

Выпекаем оладьи на хорошо разогретой сковороде с добавлением достаточного количества растительного масла.

Внутри они получаются пористые, хорошо пропекаются. Отсутствие яиц совершенно не ощущается, что удивительно.
Если хотите добиться пышности, всыпьте муки примерно на 0,5 ст. больше, чтобы тесто было гуще.
Из указанного количества ингредиентов получаются оладушки на 4 человек.

Приятного семейного чаепития!