Рецепт: Борщ с зажаркой на смальце - Красный борщ

Итак, приступаем. В нашей семье очень любят борщ, и я его часто готовлю, особенно люблю добавлять что-нибудь острое, типа аджики или красного горького перца.
Для начала отвариваем курицу. Ставим бульон, а в это время занимаемся чисткой овощей. Не забудьте снять пену с бульона. После закипания, прикрутить бульон на минимальный огонь.

Овощи почистили.

Теперь нарезаем. картофель- крупными кубиками, свеклу-кубиками, перец болгарский- кубиками, морковь-брусочками и мелко режем лук.

Картофель, добавляем в бульон.
На раскаленную сковороду кладем смалец и высыпаем все овощи.

Хорошо все обжариваем, добавляем 3 столовые ложки аджики и томатный сок (у меня домашний без семечек), примерно 1,5 стакана.

Теперь обжариваем, пока не испариться вся жидкость.

Нарезаем капусту-это по вкусу.

Добавляем нашу зажарку в бульон с картошкой, пусть 5 минут прокипит.

Затем добавляем капусту и зелень, 5 минут прокипит, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать настояться.

Когда борщ настоялся, разливаем по тарелочкам.

По вкусу добавьте сметану. Советую подать к борщу еще соленое сало, посыпанное мелко порезанным чесноком и черным молотым перцем.

Приятного аппетита.