Рецепт: Жареный адыгейский сыр - c брусничным соусом

Сначала приготовим соус, так как понадобится время для его охлаждения. Бруснику размораживаем в СВ-печи на режиме разморозка в течение 3 минут. Затем, тщательно разминаем ложкой или ступкой ягоды.

Добавляем сахар. Перемешиваем.

Наливаем 150 мл воды и ставим на огонь. Готовим, помешивая около 5-7 минут.

Процеживаем ягоды через сито или через марлю до тех пор, чтобы не осталось косточек.

Тщательно размешиваем 1 ст. л. крахмала в 30 мл холодной кипяченой воды. И добавляем к процеженному соку с мякотью.

Ставим на огонь, варим помешивая до загустения не более 5 минут.
Затем соус необходимо охладить для подачи.
Готовим сыр.

Нарезаем адыгейский сыр произвольными кусочками толщиной около 1 см. Можно полосками, как я, можно сделать своего рода стейки.

Яйца слегка взбиваем вилкой. Наша задача получить однородную консистенцию. Добавляем молотый черный перец по вкусу ( по желанию можно добавить и другие специи, например, паприку, или острый перец).

Обваливаем наш сыр сначала в муке.

Затем в яйце.

В самом конце, обсыпаем сухарями.

Жарим адыгейский сыр на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле буквально по 20-30 секунд с каждой стороны. Переворачиваем, чтобы сыр был поджарен с каждой стороны.

Готовые брусочки сыра выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишний жир после жарки.

Подаем с охлажденным соусом! Это действительно очень вкусно!

Приятного аппетита!