Рецепт: Творожная запеканка без муки и манки - с изюмом

Творожная запеканка - блюдо, любимое детьми и взрослыми. Для многих родителей это один из способов накормить ребенка творожком, ну а для меня лично - это еще и воспоминание о школьных годах и детском садике.
Мой вариант приготовления запеканки предполагает полное отсутствие манной крупы и муки, а творожная масса загущается при помощи крахмала.
Сначала нам нужно добиться пастообразного состояния творога, чтобы он был более однородным. Для этого его можно протереть через сито, либо воспользоваться блендером. Я предпочитаю второй вариант, все-таки сито-дело утомительное и терпения требует недюжинного.

К творогу добавляем яйца и сметану,

перемешиваем смесь.

Всыпаем сахар, ванилин и крахмал.

Снова перемешиваем все до однородного состояния.
Под занавес добавляем промытый изюм, ну или любую другую начинку по вашему усмотрению, и перемешиваем творожную массу в последний раз.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, сверху присыпаем сухарями, а излишки - убираем.
Массу выкладываем в форму, хорошенько разравниваем и отправляем выпекаться 30 минут при температуре 180 градусов.

В любом случае контролируйте процесс визуально: корочка у творожной запеканки имеет привычку моментально пригорать. Причем я всегда выпекаю все, за исключением, пожалуй, только бисквита, при включенной конвекции, но верхушка запеканки все равно зарумянилась очень неравномерно.

Даем запеканке немного остыть и подаем к столу. Я предпочитаю ее в холодном виде, но это дело вкуса.
Приятного семейного чаепития!