Рецепт: Суп из кабачковой спагетти - на курином бульоне

Я не сторонник всяких диет, особенно, основанные на жестких ограничениях, а больше придерживаюсь правила: кушать можно все, но понемногу, а что именно - организм сам подскажет. Супчик из кабачков-спагетти придумала на ходу, следуя своим желаниям, а мне хотелось чего-то супер легкого, но из мясного бульона. В холодильнике нашла кабачок и куриное бедрышко, эти продукты я решила взять за основу. Из курочки отварить бульон, а кабачок нашинковать тоненько, как спагетти. Кстати, кабачковое спагетти – это мой очередной дебют, который семья приняла и попросила повторения.

Для приготовления супчика из расчета на полтора литра воды я приготовила одно куриное бедрышко, три штуки средней величины картофелины, луковицу, морковь, один небольшой кабачок и стопочку жирных сливок. Сливки можно заменить обычным молоком или плавленным сырком, только именно сырком, а не сырковым продуктом.

На кусочки разрезала курочку, очищенный картофель нарезала крупно, как захотелось. Подготовленные мясо и овощи опустила в кипящую воду. Кипяток сохраняет сочность мяса, а картофель получается не стеклянным, а рассыпчатым.

Морковь измельчаю соломкой, лук - полукольцами.

Бульон подсаливаю по вкусу, но обычно не досаливаю. В нашей семье есть и большие любители солененького, а есть и такие, которые предпочитают недосол.

Я отказалась от зажарки, а морковь и лук добавила в суп сырыми, но после того, когда картофель сварился наполовину.

Вот и дошла очередь до виновника торжества. Кабачок покрыт еще молоденькой шкуркой, поэтому ее я решила сохранить. С помощью овощечистки кабачок разрезала на тонкие пластинки. Можно и просто ножом.

Затем пластинки нашинковала соломкой. Получилась всем известная спагетти, только из кабачков.

Для сытности, боясь за то, что кое-кто останется голодным, решила добавить совсем чуть-чуть обычных спагетти из муки.

Кабачковую соломку отправляю в бульон за пять минут до конца варки супа. Времени вполне достаточно, чтобы измельченный овощ отварился, но сохранил все свои полезные вещества.

и сразу же вливаю стопочку сливок, а вместо лаврового листа (аромат поднадоел), добавила горку измельченного зеленого лука.

Довожу до кипения, убавляю огонь, суп провариваю еще минут пять. Затем выключаю конфорку и супу даю немного времени потомиться под крышкой.

Настоявшийся супчик разливаю по тарелкам и посыпаю свежей зеленью укропа. Сметанка так же будет к месту. Супчик варился без грамма жира, поэтому получился не только легким, но и ароматным, вкусным, а, благодаря добавлению жирных сливок, даже сытным.

Всем успехов и приятного аппетита!