Рецепт: Кокосовый пирог - со сливками

Сегодня на повестке дня у нас незамысловатый, но в то же время интересный и вкусный кокосовый пирог. Готовится он без использования сливочного масла или маргарина.

Давайте начнем. Сперва необходимо соединить между собой кефир, яйцо и сахар в количестве 100 гр. от общего объема. Перемешаем составляющие.

К жидким ингредиентам всыпаем муку с добавлением разрыхлителя, которые обязательно необходимо просеить. Замешиваем тесто. Оно получается консистенции теста на густые оладьи.

Выкладываем тесто в форму для выпекания.
В отдельной миске смешаем кокосовую стружку с остатками сахара (100 гр.). Также добавим щепотку ванилина для аромата, перемешаем.

Получившуюся смесь высыпаем на пирог и равномерно распределяем по его поверхности, слегка вдавливая.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов в духовку и выпекаем около 30 минут. Периодически нужно контролировать состояние посыпки, так как кокосовая стружка может начать пригорать. Если так и произошло, рекомендую накрыть форму фольгой.
Готовому пирогу даем немного остыть, буквально 5 минут. Так как тесто мы готовили без добавления масла, то он в таком виде получается суховатым, поэтому далее мы будем его "увлажнять". В качестве пропитки можно взять сливки, также хорошо подойдет подслащенный кефир (на 1 стакан кефира - 2-3 ч. л. сахарной пудры). Даем жидкости впитаться и нарезаем пирог на порционные кусочки.

Он получается воздушным, нежным и, конечно, ароматным. Такую основу можно запросто использовать в качестве коржа для тортиков.

Приятного семейного чаепития!