Рецепт: Картофельные лодочки - с фаршем, под сырной корочкой

Существует великое множество блюд из фарша и картофеля. Картофельные лодочки с начинкой из фарша - одна из вариаций на тему. Не могу сказать, что готовится оно быстро и в 2 счета. С основой придется немного повозиться, но результат того стоит, даже не сомневайтесь!
Сначала требуется отварить картофель до полуготовности в мундире, то есть не снимая кожуры. Время варки зависит от размера и сорта клубней. У меня ушло 15 минут. Конечно, можно запечь начинку и в сырой картофелине, но: из отварного проще извлекать серединку, да и таким образом мы потратим на приготовление меньше времени, плюс ко всему сырой картофель нужно будет накрывать фольгой или доливать воду в форму, чтобы он наверняка пропекся.
Итак, отваренному картофелю даем остыть - так его проще чистить. Счищаем шкурку, а затем разрезаем клубень вдоль, на 2 половинки. Из каждой половинки вынимаем содержимое таким образом, чтобы получилась лодочка с толщиной стенок не более 1 см. Можно сделать надрезы ножом вдоль и поперек, а затем вынуть содержимое ложкой, но я пользуюсь овощечисткой, которая также предназначена для того, чтобы вырезать сердцевину из яблок - у нее острый наконечник.

Вот такая основа получается.

Донышко также слегка срезаем, чтобы лодочка не качалась, а держалась ровно на противне.

Таким образом, приложив усилия и проявив все свое терпение, подготавливаем весь картофель и выкладываем его на противень, покрытый ковриком для выпечки.

Также мы должны приготовить начинку. Сюда подойдет все, что подскажет вам ваша фантазия: и отварное мясо, и ветчина, и грибочки. Но я сегодня выбрала фарш. На сковороде пассеруем морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарезанный лук.

К овощам выложим фарш и будем обжаривать практически до готовности - т. е. до состояния, когда не останется красного мяса.

Не забываем в процессе обжаривания разбивать комочки. Также солим и перчим начинку по вкусу.

Для связывания начинки можно использовать яйцо, томатную пасту, сметану, майонез. Выкладываем в данном случае майонез к начинке и хорошенько все перемешиваем.

Для посыпки нам понадобится тертый на крупной терке сыр.

Картофельную основу нужно слегка присолить. Сверху выкладываем фарш с горочкой и сверху посыпаем сыром.

Лодочки отправляем в кулинарное плавание сроком на 15 минут). За это время и картофель, и начинка дойдут до полной готовности, а сыр подплавится.

Это блюдо хорошо тем, что мы получаем сразу и мясо, и гарнир к нему. И да, удобнее всего его кушать прямо руками, как бы это не показалось некультурно). Улетают они вмиг.
Приятного вам аппетита!