Рецепт: Говяжьи ребрышки с томатным соусом - в духовке

Этот рецепт пришел на ум совершенно спонтанно... Мужу недавно захотелось его любимых говяжьих ребрышек, маринованных в соевом соусе с лимоном. Ну а я как-то подумала, что есть ребрышки без соуса будет суховато, и решила сделать к ним замечательный томатный соус в мультварке:) Кстати, если мультиварки нет - не страшно, он легко готовится на плите.
Итак, изначально муж мариновал на ночь ребра сам. Промыл, срезал жилы, жир оставил - чтоб было сочнее. Залил соевым соусом и отправил на ночь в холодильник. В итоге, они простояли, маринуясь, как и полагается, 10-12 часов:)

С утра уже предстояла моя работа:) Я их перемешала, и потом с ужасом обнаружила, что лимон в доме отсутствует... накануне вечером я самым наглым образом съела его с чаем, глазом не моргнув. Нужно как-то исправлять ситуацию. Заглянула в холодильник - мандаринов полным-полно... замена очевидна!:))
Из специй беру наши любимые в семье прованские травы, паприка, красный жгучий перец, хмели-сунели в перемешку с приправой для мяса. Ну и конечно же, чеснок!

Мандарин моем, разрезаем пополам, хорошо выдавливаем весь сок на ребра. Высыпаем специи, пропускаем чеснок через пресс.

Перемешиваем, оставляем еще на 60 мин.

Когда подойдет время, слегка смазываем форму растительным маслом.

И выстилаем фольгой. Я выстилаю всегда так:
Отрезаю необходимой длины кусок и стелю с одной стороны формы вдоль.

И точно такую же манипуляцию проделываю с другой стороны.

Так гораздо легче и лучше закрывать фольгой запекаемое:) Тем более - если его много!
Выкладываем ребра на фольгу в форму.

Закрываем со всех сторон.

Отправляем в духовку, разогретую на 180-200 градусов. Время готовки - 90 минут.

Пока готовятся ребра, займемся соусом:) Как уже и говорила выше - готовила его в мультиварке.
Чистим и мелко режем средних размеров луковицу.

Помидоры моем, обдаем кипятком, снимаем кожицу. Режем кусочками, отправляем в блендер.

Пюрируем.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем лук и включаем режим "Соус" на 25 минут.
Повторюсь - если нет мультиварки, либо нет такого режима - вполне возможно все это проделать на плите, либо в режиме "Жарка" и "Тушение".

Тушим лук до золотистой корочки.

Добавляем пюриованные помидоры, тушим 5-7 минут.

Тем временем готовим необходимые специи, чеснок, томатную пасту.
В качестве специй я взяла измельченный мускатный орех, сушеную зелень, прованские травы, приправу для соусов.

Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с томатной пастой и рубленой свежей зеленью.

Добавляем все в мультиварку, тушим до звукового сигнала.
Соус готов!

Я закрыла крышку мультиварки и подождала, пока запекутся ребрышки.
К такому блюду из гарнира подойдет все, что угодно. То, что вы любите:) Мой муж - большой любитель картофельного пюре. Его я и приготовила.
Собираем ужин:)
Выкладываем ребра на порционную тарелку.

Надо сказать, аромат у них бесподобный... и добавленный сок мандарина придал им особенный, пикантный вкус.
Поливаем ребрышки томатным соусом.

Надо сказать, соус получился довольно густым и безумно вкусным! Я его переложила в отдельный контейнер и мы съели его быстрее, чем ребра... просто с хлебом :)))
Ну и наконец, выкладываем гарнир, по желанию посыпаем свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!
Время приготовления указано без времени мариновки мяса.