Рецепт: Тыквенные панкейки - на кукурузной муке

У меня в этом году большие запасы замороженной тыквы, всем известно, что тыква полезный овощ, содержащий в себе много витаминов и очень полезно ее употреблять в пищу. В основном готовлю ребенку тыквенно - яблочное пюре в мультиварке, а иногда для разнообразия готовлю панкейки, их можно кушать как ребенку, так как они жарятся без масла, так и муж ест в таком виде с большим удовольствием.

Кусочки тыквы достаю из морозильника, выкладываю в чашу мультиварки скороварки, готовлю на пару 6 минут, с помощью блендера превращаю в пюре, убираем в сторонку остывать. Более подробно можно посмотреть здесь

В миску разбиваю одно куриное яйцо

высыпаю сахарный песок

взбиваю венчиком, добавляю совсем немного сливочного масла, растопленного в микроволновой печи

перемешиваю, выкладываю тыквенное пюре

еще раз перемешиваю, вливаю молоко комнатной температуры

просеиваем через сито кукурузную муку

Тщательно перемешиваю венчиком, в конце добавляю ванильный сахар и разрыхлитель теста, даем тесту "отдохнуть" 5 - 10 минут. Тесто не должно быть густым или жидким, что - то среднее между ними.

панкейки обжариваем на раскаленной сковороде без масла с двух сторон по 1 - 2 минуты.

Приятного аппетита!