Рецепт: Двухслойный кекс - с орехами и изюмом

Мой муж обожает кексы, но готовить каждый раз одно и то же становится скучно, поэтому я в вечных поисках новых рецептов. Казалось бы, кекс это настолько классический продукт, что сложно придумать в нем что-то новое, однако сочетание изюма и орехов, а также необычный двухцветный срез отлично подходят для того, чтобы разнообразить домашнее чаепитие!

Для начала необходимо подготовить орехи. Можно взять то, что есть под рукой или что вам больше нравится - миндаль, фундук, арахис, грецкий орех. Если берете миндаль, то его нужно залить кипятком на 7-10 минут, а затем снять шкурку. Арахис или грецкий орех необходимо сначала немного подсушить на горячей сковороде и очистить. После предварительной подготовки орехи нужно мелко порубить (я оставляю пару ложек крупными, так они лучше чувствуются в тесте и приятно хрустят).

Духовку ставим разогреваться до 170 градусов, тесто будет готово очень быстро!
В глубокой миске взбиваем масло (комнатной температуры), сахар, ванильный сахар, яйца, сгущенку.

Далее добавляем муку и разрыхлитель, тщательно взбиваем, добавляем изюм и делим тесто на две равные части. Если изюм у вас сухой, предварительно заливаем его на 5-7 минут кипятком и выжимаем.
В первую половину теста добавляем также орехи (пару столовых ложек оставляем для посыпки), а во вторую какао.

Форму (лучше вытянутую) промазываем маслом, выкладываем сначала темное тесто, затем светлое. Сверху посыпаем оставшимися орехами и отправляем в духовку на час. Готовность проверяем зубочисткой (до сухости), в зависимости от вашей духовки времени может понадобиться чуть больше.

Готовый кекс полностью остужаем на решетке, затем нарезаем и наслаждаемся прекрасным вкусом и ароматом!