Рецепт: Лагман - Из того,что есть в холодильнике.

В продолжении темы узбекской кухни хочу предложить Вам приготовить замечательное, вкусное блюдо, которое называется "лагман".
Почему я люблю лагман?
Во-первых его можно приготовить из тех овощей которые есть в холодильнике и сочетать их каждый раз по разному, а результат всегда превосходный.
Во-вторых приготовление не потребует много сил и умения.
В-третьих когда в семье разлад что одному хочется первого блюда и другому второго. Лагман окажется золотой серединой.

Для приготовления подойдут практически все овощи которые у вас есть и которые вы любите.
Овощи режутся мелкими кубиками.
Сегодня я готовлю лагман из...
Мясо говядина

Лук репчатый

Морковь

Кабачок

Капуста белокочанная

Перец болгарский(у меня замороженный)

Картофель

Все овощи берутся примерно в равных количества, но это все зависит от ваших вкусовых пристрастий.

Лагман будем готовить в казане. Ставим его на огонь, наливаем растительное масло и ждем когда оно накалиться.
Когда масло раскалилось отправляем в казан мясо

Все обжариваем на сильном огне. Огонь не убавляем!

Мясо обжариваем минут 5, как только подрумянилось добавляем лук.

Периодически перемешивая обжариваем до зарумянивания.

Следом отправляем морковь

Так же обжариваем периодически перемешивая. примерно 2-3 минуты.

Следующая очередь за болгарским перцем

Перемешиваем и так же обжариваем 2-3 минуты

Затем обжариваем кабачок

Следом отправляем капусту

Капусту можно обжарить чуть подольше. минут 5 думаю будет достаточно.

Во время жарки не забываем помешивать, чтобы не пригорело.
ну вот наконец то и до картошки очередь дошла. Отправляем ее ко всем остальным овощам.

Обжариваем 5-7 минут. Добавляем столовую ложку томатной пасты.

Перемешиваем и обжариваем пару минут затем добавляем воду.

Воды наливаем столько, чтобы она прикрывала наши овощи примерно на 2 пальца.

Теперь солим

Добавляем любимые специи. В моем случае молотый кориандр

И перец черный горошком

Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем газ и накрываем крышкой. Даем потушиться минут 20-30 (все зависит от мяса, если мясо грубое или нарезано крупными кусочками, то времени может понадобиться больше)
Теперь нам нужно сварить спагетти.
Я варю спагетти во всю длину не ломаю.

Спагетти откидываем на дуршлаг и промываем

Время тушения мяса и овощей подходит к концу. Добавляем резанный чеснок и лавровый лист.

Доводим до кипения. Накрываем крышкой и выключаем газ.
Даем постоять пару минут, чтобы раскрылся аромат чеснока и лаврового листа.
Все готова можно подавать.
Для этого накладываем в тарелку сначала спагетти.

Заливаем подливой, чтобы было в меру бульона. Посыпаем зеленью и подаем к столу рекомендую подавать с ложкой и вилкой, так будет удобнее кушать.

Всем приятного аппетита!