Рецепт: Апельсиновые маффины - ароматные кексики с апельсиновым соком

Готовим очень простые и ароматные апельсиновые маффины, которые не оставят равнодушным ни одного любителя цитрусовых. Тесто для них замешивается в считанные минуты, основная загвоздка заключается, пожалуй, только в том, чтобы натереть цедру и выдавить сок, все остальное делается вмиг. Вот с этого и начнем.
Снимаем цедру с одного апельсина, а поможет нам в этом мелкая терка. Натираем только оранжевый слой, так как белый будет давать горчинку в выпечке. Также выдавливаем сок, у меня получилось что-то около 100 мл.

В миске соединяем между собой сахар, яйца, ванилин и вливаем к ним растопленный и охлажденный маргарин, перемешиваем до однородного состояния.

Теперь в эту смесь вливаем сок и высыпаем цедру.

В конце просеиваем к смеси муку с добавлением разрыхлителя.

Замешиваем тесто вот такой консистенции - как сметана, оно стекает ленточкой с лопатки и еще некоторое время на поверхности остается незаплывающий след.

Разливаем тесто по формочкам - бумажным, либо же силиконовым. Наполняем выемки не полностью, так как кексы затем еще хорошо поднимутся и обзаведутся "шапочкой".

Выпекаем маффины около 20 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. Если на ней не осталось крошек, а уж тем более - жидкости, то выпечка готова. Запах на кухне стоит просто волшебный).

По своей структуре маффины получаются очень воздушными и буквально невесомыми.

Время чаепития! И, конечно же, желаю приятного аппетита!