Рецепт: Мясо в рукаве - Шашлык в духовке

Вот такой "шашлык" в духовке мы приготовили на день рождение нашей принцессы.

Мясо замариновали, как на шашлык: свинину помыли, порезали на порционные куски, хорошо посолили и поперчили, переложили репчатым луком, нарезанным полукольцами, хорошо примяли в кастрюле, накрыли полиэтиленовым пакетом, накрыли крышкой и оставили на сутки (можно и чуть меньше) на холоде мариноваться.

В принципе, дальше из этого мяса можно пожарить очень вкусный шашлык. Но так как погода в день празднования нас совсем не радовала (снег с дождем, ураганный ветер и так далее), то решено было запечь свинину в духовке в рукаве для запекания. Что мы и сделали.

Сложили мясо с луком в рукав, максимально хорошо завязав края у пакетов. У нас получилось 3 пакета

Поставили в разогретую дузовку в два "этажа". Главное, чтобы температура в духовке не превышала 220 градусов, а пакеты ничего в духовом шкафу не касались. Не забудьте проколоть рукав в паре-тройке мест для выхода пара!

Запекала я мясо два часа.

В середине процесса оно выглядело так

Пару раз противни меняла местами, чтобы мясо запекалось равномерно.
За полчаса до готовности раскрыла и обрезала пакеты, чтобы мясо подрумянилось. Тут тоже надо быть очень осторожным, чтобы не обжечься паром!

Мясо хорошо подрумянилось. А еще оно получилось очень нежным (нежнее, чем если бы из него жарили шашлык) и вкусным.