Рецепт: Свинина запеченная с картофелем - Сочный картофель под свиной шубкой

Словами не передать, какое это ароматное блюдо!

Итак, для данного блюда я выбрала нежную свиную корейку с рёбрышками и салом.

Разрезала корейку поперёк волокон меж рёбер - кусками толщиной 2см.

В качестве специй я использовала:

- адыгейская соль

- приправа для шашлыка

- молотая паприка

В мясе сделала по 7-10 прорезов ножом, и тщательно натёрла специями куски, а так же прорези.

Затем сложила куски в миску, каждую сторону при этом сбрызнув уксусом.

Отставила мясо промариноваться хотя бы на пол часа.

В это время помыла и очистила картофель.

Нарезала картофель не совсем тонко - так, чтобы картофель не перетомился в ожидании готовности свинины.

Выложила картофель на смазанный растительным маслом противень, при этом придав форму небольшого квадрата, и посолила его.

Сверху картофеля выложила маринованную корейку - так, чтобы картофель был полностью накрыт.

Прикрыла корейку фольгой, при этом не зажимая края.

Это необходимо для того, чтобы под собственным паром мясо протомилось, а так же для предотвращения образования сухой корки раньше времени.

Поставила противень в разогретую на 200 градусов духовку на 30 минут.
По истечении этого времени, я сняла фольгу и поджарила корочку у свинины в течении 20 минут.

Всё это время на картофель со свинины капал собственный жир - от этого картофель получился очень сочный, ароматный и нежный!

А так как это нежнейшая корейка - мясо прям всё сочится, настолько много в нём сока!

Свинина - словами не передать, какая она нежная и пряная!

А картошечка вся пропитана соком, и при этом поджарилась до красивого золотистого цвета!

Ну, приятнейшего аппетита!