Рецепт: Борщ по-деревенски - с салом и чесноком

Здравствуйте!
Сегодня очень много рецептов борщей и все они очень разнообразные: по украински, по-русски, постные и много других. Я решила поделиться с Вами рецептом необычного борща по деревенски без мяса. но с салом и чесноком. И способ приготовления тоже отличается от других рецептов. Нам не понадобиться отдельно сотейник (сковорода) для за жарки, без масла. Борщ мы будем варить в казанке или в кастрюле из толстого материала (на фото видно).
Нам понадобиться: сало, морковь, свекла, картофель, специи (я использовала соль, черный молотый перец, смесь перцев, черный перец горошком), капуста квашенная, лавровый лист, лук репчатый, зелень (я брала зеленый лук, петрушка, листья салата), томатная паста.

Я советую сначала почистить и нарезать все овощи. На это уходит 25 мин. Я всегда так делаю.
1. И так морковь нарезаем соломкой (как на фото)

2. Свеклу, картофель, помидор нарезаем по аналогии моркови (тоже соломкой)
3. Капусту хорошо промываем
4. Шинкуем зелень
5. Сало нарезаем брусочками, не забывайте что в процессе жарки оно уменьшиться
6. Лук нарезаем полукольцами
7. Чеснок нарезаем кружками

Вот мы и подготовили наши продукты. На подготовку продуктов у меня ушло 25 мин., но скажу сразу я все делала очень медленно т. к. помогала меленькая дочка.

А сейчас перейдем к самой готовки.
1. В разогретый казанок (кастрюлю) выкладываем сало

2. Когда сало будет золотистого цвета, добавляем лук. Жарим до золотистого цвета лука.

3. Когда лук готов отправляем в казанок (кастрюлю) морковь, свеклу и 3 ст. л. томатной пасты, 200 мл. воды. Тушим под крышкой 10 мин.
На фото видно как красиво смотрится соломка.

4. Добавляем чеснок и тушим под крышкой еще 5 мин.

5. Заливаем в казанок (кастрюлю) 2.5 л. воды, доводим до кипения
6. Добавляем картофель и варим до полуготовности.
7. Добавляем капусту и варим еще 10 мин.
8. Добавляем помидор, специи, лавровый лист и варим до готовности
9. В конце готовки добавляем зелень

Наш борщ готов. Овощи порезанные соломкой смотрятся очень красиво. Можно подавать к столу. Я подавала со сметаной, зеленым луком, салом и хлебом.

Приятного аппетита!