Рецепт: Рулет из скумбрии - нежная закуска

Вполне бюджетное, но при этом вкусное и необычное блюдо с нежным малосольным вкусом.

Для рулета понадобится 2 скумбрии. Я покупала замороженные, поэтому, перед приготовлением рыбу надо полностью разморозить.

Размороженную скумбрию разделать: отрезать хвост, голову и плавники, вычистить внутренности и убрать кости. Скумбрия чистится быстро, а кости у нее крупные, поэтому их очень легко извлекать - главное, ничего не пропустить, так как это испортит всю задумку. Из двух скумбрии получится 4 вот таких филе:

Филе посыпаем солью и молотой спесью перцев (красного, белого, черного и душистого). Можно использовать просто черный перец, но, на мой взгляд, вкус готового рулета в этом случае будет гораздо беднее.

Далее чистим чеснок, пропускаем его через пресс и обмазываем им каждое филе, тщательно втирая между волокнами.

Расстилаем на столе пищевую пленку и укладываем на нее филе скумбрии внахлест, чередуя голову и хвост.

С помощью пищевой пленки скатываем рыбу в рулет, плотно обматываем несколько раз пленкой, свободные кончики по бокам рулета завязываем.

В таком виде рулет из скумбрии должен полежать часов 6-8, а лучше оставить его на всю ночь в холодильнике. Затем надо переложить его в морозилку, чтобы он немного "схватился" - так рулет будет легче порезать, и он не развалится.

Подаем рулет тонко нарезанным.

Приятного аппетита!

*время указано без выстаивания рулета в холодильнике и морозилке