Рецепт: Вареники с капустой - "домашние"

Всем привет!
Мне кажется, что домашние вареники любят все без исключения, но не все любят с ними возится. Я тоже отношусь к такой категории людей, поэтому, когда у нас в доме вареники, то это можно считать праздником.

Итак, вареники с капустой.
Для начала нужно приготовить начинку. Чаще всего я делаю это заранее.
Нужно нашинковать капусту, порезать морковку и 1 луковицу и тушить все под крышкой на растительном масле до готовности, периодически помешивая. Когда капуста будет почти готовая добавить к ней томатную пасту и специи. Даем остыть нашей начинке.

Затем беремся за тесто. Для вареников с капустой тесто я замешиваю на свежем молоке, тогда тесто стает беленьким и в сочетании с капустой нет серого цвета вареников.

В подогретое молоко добавляю соль и муку, замешиваю крутое тесто.

Беру небольшой шарик теста и раскатываю пласт толщиной 3-4 см.

Выдавливаю стаканом или чашкой кружочки для будущих вареников.

Беру один кружочек, ложу начинку и лепим вареник.

Так проделываю с остальным тестом.

Варю вареники в подсоленной воде примерно 6-7 минут.
А пока вареники варятся сделаем зажарку.
Нарезаю кубиком оставшийся лук и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

Достаем готовые вареники на тарелку и поливаем их зажаркой.

Приятного всем аппетита!