Рецепт: Картофель жареный - По технологии мужа) С лавровым листом.

Добрый день.

Сколько лет жарила картошку, столько времени она у меня получалась не достаточно вкусной или суховатой. И тогда я попросила научить мужа готовить нормально жареную картошку. И по правде он только ее и может готовить, но зато вкусно.

Итак, вроде все просто, но некоторые нюансы есть.
Чистим как обычно картофель, складываем его в миску с холодной водой, чтобы он не темнел и также он дополнительно промоется.

В сковороду наливаем масло, не слишком мало, чтобы картофель сразу не подгорел. Ждем пока масло нагреется.
Раньше моей ошибкой было то, что я сыпала картошку еще в неразогретую сковородку.

В дуршлаг сливаем картофель и высыпаем его в сковороду. Использую сковороды на данный момент только Tefal. За несколько лет не изнашиваются.

Нарезаю столько картошки, чтобы она не выходила за края сковороды для удобного перемешивания.

Первые 4 минуты (примерно) жарю картофель под закрытой крышкой на огне чуть выше среднего. Далее огонь сбавляю и через пару минут в первый раз переворачиваю, чтобы картошка не подгорела. Тем временем нарезаем головку лука кубиками и вмешиваем его слегка к нашему картофелю.

Через 10 минут второй раз перемешиваем и солим блюдо. Еще через 10 минут в третий раз перемешиваем и второй раз солим.
Добавляем пару листиков лаврового листа и в конце его просто вынимаем и выбрасываем. Он добавляется для оттенка аромата и вкуса.

Минут через 7 выключаем огонь и перемешиваем картофель так, чтобы соль сверху распределилась по всей поверхности.
К жареному картофелю чаще всего кладу свежие огурчики.

Приятного аппетита!