Рецепт: Пирог с консервированной сайрой - Заливной

Доброго времени суток, дорогие друзья. Хочу поделится с Вами рецептиком рыбного пирога из сайры, риса и яйца в качестве начинки.

Для начала подготовлю тесто. Для этого в удобную миску разбиваю два куриных яйца.

Добавляю к яйцам хорошую щепотку соли и немного их взбиваю до образования легкой пены.

Далее выливаю один стакан кефира. В данном случае у меня Бифидок.

Перемешиваю предыдущие компоненты и просеиваю муку. Я взяла ровно 12 столовых ложек с небольшими горками.

Вместе с мукой добавляю соду. Соду не гашу, так как кефир должен сделать свое дело.

Тесто получается в меру жидким. Наверное консистенция напоминает тесто на оладьи.

Оставлю тесто в покое. Тем временем займусь подготовкой начинки. В другую миску выкладываю консервированную сайру. Предварительно сливаю лишнюю влагу.

Мне понадобятся перепелиные яйца, которые я отварила.

Яйца очищаю и перекладываю их в миску к сайре. Их можно порезать. Я поступлю проще.

Раздавливаю яйца вилкой вместе с рыбой. Если требуется начинку поперчить, то надо поперчить. Можно добавить лук, но я этого не делаю.

Еще одним компонентом начинки будет отварной рис.

Половину теста выкладываю в форму для запекания. Форму предварительно смазала растительным маслом. Сверху выкладываю всю начинку.

Выливаю оставшееся тесто. Отправлю пирог в духовку, разогретую до 190 градусов.

Через 20 минут он будет готов. Об этом будет свидетельствовать румяная корочка и аромат пирога.

У меня получился очень воздушный и рассыпчатый пирог, который хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!