Рецепт: Солянка сборная без мяса - с перловкой
Ингредиенты:
колбаса вареная - 100 гр.;
колбаса копченая - 100 гр.;
ветчина - 100гр.;
картофель - 3-5 шт.;
перловая крупа - 1 ст.л.;
лук репчатый - 1 шт.;
огурцы соленые - 1-2 шт.;
оливки зеленые - 7-10 шт.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
масло сливочное - 30 г.;
томатная паста - 0,5 ст.л.
Способ приготовления:
колбаса вареная - 100 гр.;
колбаса копченая - 100 гр.;
ветчина - 100гр.;
картофель - 3-5 шт.;
перловая крупа - 1 ст.л.;
лук репчатый - 1 шт.;
огурцы соленые - 1-2 шт.;
оливки зеленые - 7-10 шт.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
масло сливочное - 30 г.;
томатная паста - 0,5 ст.л.
Такой вариант солянки изначально в нашей семье готовил муж, а теперь ее благополучно варю я:) Единственное - копченую колбасу использую не часто, так как с ней получается ну очень жирно:) Но тут, как говорится, на вкус и цвет... но в ингредиентах указала все равно именно ее.
Чистим картофель. Если он мелкий - можно взять 5 штук, если средний или крупный, то 2-3 штуки.
Режем его кубиками.
Нарезанный картофель перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.
Займемся колбасой. Я взяла одну сардельку, докторскую колбасу и ветчину.
Надо сказать, что количество колбасы в ингредиентах указано чисто условно... вообще это дело вкуса - кто-то любит побольше, кто-то поменьше, тут нет жестких правил. Я кладу в умеренном количестве, а к примеру, моя свекровь накладывает в такую солянку столько колбасы, причем видом 4-5, что половник стоит... на мой взгляд это уже не суп, а рагу какое-то:))) хотя тоже очень вкусно.
Колбаску режем небольшими кубиками.
Когда картошка начнет закипать - кладем в кастрюлю перловку.
Чистим и режем лук.
На соседнюю конфорку ставим сковороду, распускаем сливочное масло, выкладываем туда нарезанную колбасу, обжариваем.
Как колбаска начнет слегка зарумяниваться - отправляем туда же лук.
Перемешиваем, обжариваем.
Степень зажаренности колбасы - тоже дело сугубо личное. Кто-то обжаривает слегка, для видимости... ну а мой муж любит "ядреную" зажарку, чтоб похрустывало...:)
Отправляем колбаску в кастрюлю к картошке.
Готовим свои любимые специи для супа. У меня - соль, лавровый лист, прованские травы.
Дело дошло до огурцов. Режем их, как на рассольник.
Отправляем в кастрюлю.
Режем оливки.
Отправляем в кастрюлю.
Следом за оливками, отправляем в кастрюлю специи.
А так же томатную пасту, которую в этот раз в спешке положить благополучно забыла... но в рецепте указала, как надо:)
Снимаем кастрюлю с огня, даем настояться 5-10 минут.
Милости просим к столу!
Надо сказать, без томатной пасты получилось очень даже неплохо! Муж этого бы и не заметил, если бы сама не сказала:)))
Приятной трапезы!
Чистим картофель. Если он мелкий - можно взять 5 штук, если средний или крупный, то 2-3 штуки.
Режем его кубиками.
Нарезанный картофель перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.
Займемся колбасой. Я взяла одну сардельку, докторскую колбасу и ветчину.
Надо сказать, что количество колбасы в ингредиентах указано чисто условно... вообще это дело вкуса - кто-то любит побольше, кто-то поменьше, тут нет жестких правил. Я кладу в умеренном количестве, а к примеру, моя свекровь накладывает в такую солянку столько колбасы, причем видом 4-5, что половник стоит... на мой взгляд это уже не суп, а рагу какое-то:))) хотя тоже очень вкусно.
Колбаску режем небольшими кубиками.
Когда картошка начнет закипать - кладем в кастрюлю перловку.
Чистим и режем лук.
На соседнюю конфорку ставим сковороду, распускаем сливочное масло, выкладываем туда нарезанную колбасу, обжариваем.
Как колбаска начнет слегка зарумяниваться - отправляем туда же лук.
Перемешиваем, обжариваем.
Степень зажаренности колбасы - тоже дело сугубо личное. Кто-то обжаривает слегка, для видимости... ну а мой муж любит "ядреную" зажарку, чтоб похрустывало...:)
Отправляем колбаску в кастрюлю к картошке.
Готовим свои любимые специи для супа. У меня - соль, лавровый лист, прованские травы.
Дело дошло до огурцов. Режем их, как на рассольник.
Отправляем в кастрюлю.
Режем оливки.
Отправляем в кастрюлю.
Следом за оливками, отправляем в кастрюлю специи.
А так же томатную пасту, которую в этот раз в спешке положить благополучно забыла... но в рецепте указала, как надо:)
Снимаем кастрюлю с огня, даем настояться 5-10 минут.
Милости просим к столу!
Надо сказать, без томатной пасты получилось очень даже неплохо! Муж этого бы и не заметил, если бы сама не сказала:)))
Приятной трапезы!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
milagra200886 · 2016-03-26 23:06:25
Обожаем солянку! Это очень вкусно и дурманяще! Только готовлю всегда из 7 видов мясной продукции.
ответить
metamorfose · 2016-03-27 09:02:43
да, согласна, солянка вкуснее чем простой суп:)) Да я по простенькому...:))) то, что в холодильнике было - то и в ход пошло:)
ответить