Рецепт: Рагу из кабачков с чечевицей - Сбалансированное постное блюдо.

Чечевица продукт очень полезный, но сама по себе грубовата, а в сочетании с нежными кабачками и овощами получается очень вкусно.
Это постное, питательное, красивое, полезное и вкусное блюдо.
Для начала поставим варить чечевицу минут на 20, она должна быть чуть чуть недоваренной. Солить не нужно.

Пока чечевица варится, займемся овощами.
Репчатый лук мелко нарезаем.

Кабачки режем кубиками.

Отправляем лук на сковороду.
Жарим лук до золотистого цвета.
Сковороду нужно взять глубокую.

Помидоры можно брать любые, не обязательно черри. Пропорция примерно 6 черри=1 большой помидор.
Режем кубиками.

Когда лук немного поджариться, добавляем помидоры.

Морковь нарежем тонкой соломкой.

Добавляем морковь на сковороду.

Поджариваем минут 4-5.
Добавляем нарезанные кабачки.

Добавляем соевый соус, сушенную зелень и черный молотый перец.
Перемешиваем.

Накрываем крышкой и держим 5 минут. Кабачки не нужно передерживать, они должны оставаться плотными, как бы чуть чуть недоготовленными. Также и болгарский перец.
Затем добавляем болгарский перец.

Перемешиваем и держим на плите еще 3 минуты.

Тем временем чечевица почти готова. Сливаем воду и выкладываем чечевицу на сковороду с овощами. Перемешиваем, накрываем крышкой и держим 4 минуты.

Затем выключаем плиту, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться блюду пару минут.

Рагу из кабачков с чечевицей готово!