Рецепт: Морковь по-корейски - классический рецепт

Доброго времени суток, уважаемые кулинары и кулинарочки!

В нашей семье как-то не очень любят острые блюда и, например, красного перца в доме практически не найти. Но иногда сладость, как известно, приедается и тянет на что-то пикантное. Именно на такие случаи мы прибегаем к очень простому и оттого невероятно вкусному салатику, известному в народе под названием "морковча".
На самом деле, я никогда над ней особо не заморачиваюсь и готовлю по классическому рецепту. Вот только, как выяснилось, даже классический вариант у каждой хозяйки свой. Поэтому, не зная совпадет ли ваш способ с моим, хочу поделиться с вами тем рецептиком, которым пользуюсь уже на протяжении долгих лет.
Нам для этого понадобится следующий набор продуктов в том приблизительно количестве, которое я указала в самом начале:

Конечно же, половина успеха данного салата зависит от наличия специальной терки для моркови по-корейски, ведь измельченная на обычной терке морковь (что было проверено) на вкус совершенно другая.
Чтобы соломка получилась длинной и ровненькой, морковь для салат нужно выбирать крупную и красивую. Натираем ее на терке:

Добавляю чеснок, пропустив его через мелкую чеснокодавку (ручной пресс):

Теперь поочередно, руководствуясь вкусами и предпочтениями отправляем специи:
- кориандр,

- черный молотый перец,

- немного красного молотого перца для пикантности,

- соль,

- сахар добавим немного, для усиления вкуса.

Теперь готовим заправку. Для этого берем 9% уксус

и подсолнечное масло (и использую рафинированное, но вполне подойдет и нерафинированное, если вы любите аромат и привкус подсолнечника в блюдах).

Смешиваем их в небольшой кастрюльке в пропорции 1:2 и ставим на медленный огонь. Нам нужно чтобы смесь хорошенько закипела.

Заливаем кипящим уксусом и подсолнечным маслом нашу морковь со специями и тщательно перемешиваем.

Закрыв кастрюльку крышкой и замотав ее в целлофановый пакет(дабы не распространяла она свой дивный аромат на соседние продукты), ставим морковчу в холодильник. Там она должна мариноваться не менее суток, причем с периодичностью примерно 1 раз в три часа ее следует хорошенько перемешивать.
По истечении суток (это время во времени приготовления я учитывать не стану), нашу морковь по-корейски можно раскладывать по тарелочкам и подавать к столу.

Надеюсь, что мой рецептик окажется для вас полезным.
Приятного аппетита! До новых рецептиков!