Рецепт: Куриная печень в сметане - Вкусная подливка из куриной печени с картофельным пюре.

Доброго дня.

Так как куриная печень, как и говяжья, считается полезной, то стараюсь готовить ее себе и детям каждые 2 недели. Но чтобы печенка не получилась сухой, я ее режу на мелкие кусочки, добавляю обязательно лук и сметану. А чтобы получилась сама консистенция подливы, нужно обязательно добавить немного муки.

А теперь по порядку.

Такое количество печени у меня вышло на 143 рубля. Сначала хорошо промываю ее в дуршлаге.

Далее нарезаю маленькими кусочками, чтобы потом и детям было удобно кусать. Но чем отличается куриная печень от говяжьей - она гораздо мягче и быстрее готовится.

Наливаем масло в сковороду и выкладываем печенку.

Пока в сковороде всё тушится, нарезаем маленькими кубиками репчатый лук.

Как только куриная печень станет другого оттенка, добавляем к ней лучок и всё перемешиваем.

Потом не забываем долить водички для нашей дальнейшей подливы из куриной печени, но так чтобы она не покрывала полностью ее.

И насыпаем на глаз немного муки. Именно за счет муки жидкость становится более густой и вода не испаряется.
Сразу же перемешиваем, чтобы не образовалось комков.

И кладем 3 столовые ложки сметаны 15% (можно и 20%, разницы особой нет).
Также хорошо перемешиваем до однородного состояния.

И уже теперь получается хорошая подлива. Во время тушения периодически перемешиваем и солим печенку по вкусу. Кто-то любит еще добавлять немного перца (я так делаю, но редко).

Готовится не долго, около 25-30 минут. Такое блюдо можно подавать как к картофельному пюре, макаронам, так и к гречневой каше.

Приятного аппетита!