Рецепт: Кексы с ананасом - на кефире

На тех выходных были в гостях у подруги, она напекла маффины с ананасами, нам они так понравились, что сегодня я решила дома их испечь.

В миску разбиваем яйцо

добавляем сахарный песок, взбиваем миксером пару минут до пышности

в микроволновой печи растапливаем сливочное масло и выливаем в миску

также вливаем кефир

Тщательно взбиваем миксером, просеиваем через сито муку и соду, гасить ее не нужно, за нас это сделает кефир

перемешиваем, убираем тесто в сторонку, чтобы оно отдохнуло 5 - 10 минут. В это время консервированные ананасы нарежем на небольшие кусочки

В силиконовые формочки выкладываем 1 столовую ложку теста, пару кусочков ананаса, сверху еще одну столовую ложку теста

сверху я украсила кондитерской присыпкой, это можно и не делать

выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой

кексики получаются очень мягкие, нежные, воздушные

Приятного аппетита!