Рецепт: Постный пирог "Улитка" - с яблоками,вишнями,покрытый глазурью

Доброго всем вечера!

Сегодня буду делиться рецептом нашего воскресного пирога. Он постный, но очень-очень вкусный. И пусть вас не пугает большой объем рецепта и количество фото, просто я очень подробно описала, но пирог делается быстро и не сложно.

В глубокую миску всыпаем дрожжи и 15 г сахара.

Вливаем 200 мл теплой воды, перемешиваем.

Оставляем дрожжи в теплом месте, чтобы они растворились и начали активно пениться.

Когда на поверхности воды появится пена, начинаем добавлять в воду соль.

Затем растительное масло.

Перемешиваем соль и масло с водой.

Затем начинаем добавлять частями муку и замешиваем тесто.

Тесто должно быть не тугим, эластичным и не липнуть к рукам. Хорошо его вымешиваем и оставляем на 40 минут в теплом месте, чтобы оно увеличилось в два раза.

Когда тесто поднимется, то еще раз его хорошенько месим и оставляем в тепле на 30 минут.

Пока наше тесто будет подниматься, мы займемся начинками и глазурью для нашего пирога.
Из вишен, если в них есть косточки, то вынимаем, весь лишний сок сливаем. Использовать также можно свежую или замороженную вишню.

Яблоки моем и очищаем.

Нарезаем яблоки мелкими кусочками или кубиками.

Добавляем в яблоки по вкусу сахар и ванилин, перемешиваем, оставляем их, чтобы они пропитались сахаром и пустили сок, который потом необходимо слить.

Теперь делаем глазурь для пирога. Для этого в кастрюлю всыпаем 150 г сахара.

Вливаем в сахар 50 мл воды и перемешиваем.

Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим сироп до кипения. Появившуюся пену убираем ложкой, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем до полного остывания.

Остывшая глазурь должна быть белого цвета.

Возвращаемся снова к тесту. Обминаем его, затем отщипываем кусочки и делаем жгуты нужного размера.

Раскатываем жгут в небольшой прямоугольник, толщиной 3-5 мм. По центру вдоль выкладываем одну из начинок-у меня сначала в ход пошла вишня.

Края теста оставляем пустыми.

Краешки теста защипываем по всей длине.

Получается вот такая колбаска.

Выкладываем "колбаску" в форму(у меня силиконовая) по спирали.

Все тоже самое повторяем с начинкой из яблок.

Кладём "колбаску" с яблоком в форму также по спирали, скрепив концы обеих колбасок.

Ставим форму с пирогом в духовку и выпекаем 30-40 минут при 180 градусах до румяности. Затем пирог достаём из духовки, выкладываем его на блюдо и немного остужаем, чтобы он был не горячий, а не то глазурь вся растечется.

Когда пирог остынет, кладем на него ложкой глазурь, начиная с центра, и распределяем её по всей поверхности при помощи кисточки или ложкой.

Оставляем пирог минут на 10, чтобы глазурь застыла и теперь пирог можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

P.S. В зависимости от размера формы у вас может получиться и два пирога.