Рецепт: Постные блины с фасолью и баклажанами - С чесночком

Подготовить все необходимые продукты. В моём рецепте я взяла замороженные баклажаны и консервированную белую фасоль. Можно конечно было и самостоятельно отварить фасоль, но её пришлось бы перекрутить, что не нужно делать с консервированной, она и так рассыпается. Баклажаны так же можно взять из домашнего консервирования. Кислый вкус баклажан хорошо дополняет фасоль, немного смягчая.

Блины делала постные. Муку залить горячей водой, добавить соли и немного растительного масла, перемешать и оставить на 15 минут.

Обжаривать на сковороде смазанной растительным маслом с двух сторон.

Лук порезать и обжарить его вместе с баклажанами. Мне пришлось ещё и потушить немного, т. к. баклажаны были жестковаты.

Воду с фасоли слить, переложить в тарелку, добавить мелко нарезанную зелень, чеснок и баклажаны. Перемешать, поперчить.

Выложить начинку в блины и завернуть конвертиком. Приятного аппетита.