Писто


Репутация: +5795
Все рецепты автора: 146
Дата публикации: 2016-03-28
Рецепт понравился: 39

Рецепт: Писто - Вегетарианское овощное блюдо с грибами...

Ингредиенты:
грибы шампиньоны - 200 гр.;
лук репчатый - 2 шт.;
фасоль стручковая - 100 гр.;
кабачок цукини - 150 гр.;
баклажаны - 1 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
томаты - 4 шт.;
морковь - 1 шт.;
соль и специи - по вкусу
Способ приготовления:
Доброго вам времени суток. Продолжается Великий Пост и поэтому организм требует все большего и большего разнообразия в меню (по крайней мере у меня так происходит). Вот поэтому я сегодня хочу предоставить вашему вниманию одно интересное блюдо, только теперь уже испанской кухни. Оно называется "Писто"! Нет, нет - не путайте с итальянским соусом "Песто". Такого слова в испанском языке даже и нет! Это блюдо "Писто" испанского происхождения (там оно, кстати, очень даже популярное) и дословно переводится, как "мешанина", "смесь", а в принципе так там называют блюдо из тушёных овощей, с добавлением куриных яиц.

Готовится это блюдо очень быстро и поэтому, придя домой с работы и не обнаружив для себя чего-либо постного из съестного (Пост ведь все таки на дворе) можно довольно таки за короткий промежуток времени приготовить вот такую вкуснятину, которую не только вы будете с удовольствием есть, но и удивите своих домочадцев (как у меня и произошло).

Так вот, что бы приготовить вот такое красочное, яркое и к тому же аппетитное, как на вкус, так и на ароматы, блюдо

Писто фото


Нам с вами нужно будет приготовить вот такие ингредиенты, точное количество которых я указал вверху этого рецепта

Писто фото


Ну а дальше остается только начать и закончить приготовление данного блюда. И для этого

1. Помоем, почистим и нарежем на небольшого размера кубики, все указанные и приготовленные овощи (лук можно порезать полукольцами - так он лучше будет выглядеть в готовом блюде).

Писто фото


2. В разогретой сковороде на одной ложке растительного масла (лучше если это будет оливковое масло, ну или хотя бы рафинированное, что бы не перебить вкус овощей вкусом подсолнечника) поджариваем на большом огне, постоянно помешивая, до золотистого состояния лук и морковь в течении двух-трех минут. Они отдадут в это масло все свои флавоноиды и каротины. После добавляем к ним стручковую фасоль и обжариваем еще одну минуту.

Писто фото


3. Далее в сковороду с овощами добавляем грибы шампиньоны и продолжаем в том же духе жарить все это в течении еще пяти минут.

Писто фото


4. После того как предыдущие ингредиенты поджарились, можно поочередно добавить порезанный баклажан, болгарский перец и кабачок цукини, так как эти овощи (особенно кабачок) дадут много сока и наше блюдо перейдет уже в следующий этап своего приготовления, а именно тушение. Тушить нужно все это в течении пяти-семи минут периодически помешивая деревянной ложкой и переворачивая слои с овощами.

Писто фото


5. Далее добавляем в блюдо порезанные томаты/помидоры. Их добавляем в самом конце, так как во-первых они дадут еще больше жидкости, а во-вторых помидоры препятствуют, замедляют скорейшее приготовлению других овощей (свежие помидоры как бы консервируют их на время). Поэтому томаты нужно добавлять уже после того, как остальные овощи уже приготовились. И вот уже теперь можно и даже нужно добавить в блюдо необходимое количество специй и соли. Я добавляю обычно сушеную кинзу и сушеный базилик по одной чайной ложке с горкой. Тушим наше блюдо со специями еще пять-семь минут и, добавив половинку головки мелко порубленного ножом чеснока и перемешав все блюдо еще раз, накрыв крышкой, даем ему настояться еще некоторое время (я только десять минут выдерживаю, так как аромат стоит необыкновенный на кухне).

Писто фото


Подаем на тарелке, порционно, горкой, выдавив в него сок из одного кружочка лимона (это по вашему желанию. Поэтому и дольки лимона лежат не выдавленные) и посыпав свежей зеленью мелко порубленной или с веточкой свежей зелени. Если вы это блюдо готовите как постное, то этого будет вполне достаточно.

Писто фото


Ну а в оригинале, в Испании, сверху Писто при подаче на порцию этого блюда помещают порцию яичницы-глазуньи из одного яйца. Я так и сделал своим домочадцам сегодня. Это блюдо можно так же подавать и в качестве основного или дополнительного овощного гарнира к любым мясным или рыбным блюдам.

Вот так неожиданно я порадовал свои родных вкусной испанской едой с восхитительным овощно-грибным вкусом и ароматом. Да так, что они все забыли о своих мясных деликатесах, а я услышал много хороших и добрых слов в свой адрес.

Писто фото


А я, как обычно желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов!

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

gapapolya
ё моё, какая аппетитная вкуснотень, а глазунья как вписалась то!!!!! ответить
SVdvr
Точно - и мяса не надо! Спасибо! ответить
Ponochka-21
У Вас, как обычно, шедевры)) ответить
SVdvr
Спасибо большое! Как и у Вас! :) ответить
Ponochka-21
Ох уж не скажите) У меня обычные обыденные рецепты. А у Вас из простых продуктов, но все время что-то оригинальное и супер красивое) ответить
kulinarochka
и без мяса это очень вкусно,красота! ответить
SVdvr
Правда, правда! И так вкусно!!! Спасибо! ответить
Irishka fortuna
что ни рецепт, то просто Шедевр! исполнено фантастически аппетитно - от одних фоток можно изойти слюной и желанием поесть :)
Какая прекрасная фантазия на тему овощного рагу - прекрасная идея в дни Поста. забираю в копилку рецептов (а с глазуньей - опробуем на домочадцах в другой период :) )
ответить
SVdvr
Так приятно такое читать!!! :) Спасибо Вам большое!
А глазунья очень дополняет это блюдо - можно даже и без мяса его есть (до поста пробовал не раз - вкусно! Особенно на костре!)
ответить
Irishka fortuna
и я обожаю разного рода овощного рагу, а яйцо - одно из любимых дополнений. Правда не знала, что такое сочетание набора овощей + глазунья - замечательное блюдо Писто :) теперь буду знать :) ответить
Maua
Я в молчаливом восторге! Непривычно, но глядя на Ваши шедевры еще раз убеждаюсь, что повар - это все-таки больше мужская профессия. Нет слов, снимаю косынку! ответить
SVdvr
Спасибо - улыбнули!
А приятно то как такое читать! :)
Аж еще готовить и готовить хочется! :)
ответить
lenusikk
Превосходно! Шикарно! ответить
natusishek
очень аппетитное блюдо! ответить
Денис К
Фото вышли прямо летние даже, а не весенние!!! Впрочем, как и всегда, фантастическое блюдо!!! ответить
SVdvr
Спасибо! Аналогично вашим!!! ответить
soprano
Вкусно :) Я к овощам люблю злаки добавлять, иначе не наедаюсь...) ответить
Люба Райс
как всегда - ярко, вкусно, красиво - безупречно! ответить
SVdvr
Спасибо вам большое! ответить
volcko
Красивая подача. ответить
Marsian4ik
Вот что я люблю! И теперь еще хочу приготовить и скушать! Замечательный рецепт! ответить
SVdvr
Рад что понравилось! Спасибо! Буду ждать рецепт! ответить
zolotaia
Очень ярко, по летнему и аппетитно!!! ответить
SVdvr
Спасибо большое вам! ответить
alexsis
Как всегда отличный рецепт!!! Яркие и сочные фото))) ответить
eva
Глаз радует, значит вкусно) ответить
SVdvr
Отличное и меткое высказывание! Спасибо! Запомню! :) ответить
Marina V
вкуснятина, а красиво то как! ответить
Орлик
ярко и думаю, очень вкусно ответить
Евгения 5
Ну, очень аппетитно...) ответить
Lacrimosa7002
Ух ты,писто какое,прям для меня кушанье)Такое название прикольное)) ответить
LncY
аппетитно) ответить
Оставить свой комментарий