Рецепт: Салат "Рябиновые бусы" - постный салат - вариация на тему "Гранатового браслета"

Рецепт этого салата родился, как и большинство рецептов, спонтанно:) Готовила из того, что было в холодильнике на данный момент.
Этот салат похож на всем знакомый "гранатовый браслет", только без курицы. Похож и на селедку под шубой, только без селедки:)
В общем, постный овощной салатик.

Отвариваем овощи - картофель, морковь, свеклу. Обжариваем лук.
Все ингредиенты укладываем слоями.
Первый слой - натертый картофель, посолить, поперчить.

Второй слой - обжаренный на растительном масле лук.

Третий слой - нарезанные кружками огурчики.

Между этими тремя слоями я не добавляю майонез, т. к. достаточно масла от жареного лука, на мой взгляд.
Затем можно смазать немного майонезом (предварительно я смешала майонез с измельченным чесноком - для аромата) и выкладывать слой натертой моркови, затем слой натертой свеклы.

Сверху делаем украшение из моркови в виде ожерелья. Для украшения взяла немного маслин.

Я делала два варианта - смазывала верх салата майонезом и оставляла просто "чистую" свеклу.
На салате с "чистым" верхом без майонеза украшения из оранжевой моркови смотрятся ярче, но быстрее пропитываются соком свеклы, теряя таким образом свою привлекательность. Такой салат не нужно оставлять надолго.
А благодаря майонезу морковь не окрашивается.

Салатик получился легким - ничего лишнего. Мне нравится сочетание жареного лука с солеными огурчиками, немного напоминает грибы:)

Используя постный майонез, можно разнообразить таким салатиком меню во время поста:)
Приятного аппетита!