Рецепт: Паста с острым томатным соусом - с курицей

Я очень люблю быстрые в приготовлении блюда, чтобы можно было после рабочего дня приготовить свежую еду, не тратя много времени. Эта паста - одно из таких блюд. Самое сложное - отделить мясо от косточек. Если есть куриное филе, то лучше использовать его, тогда времени на готовку потребуется совсем мало.

Мы недавно открыли для себя вустерширский соус и теперь добавляем его почти во все блюда. Но спокойно можно обойтись и без него, либо заменить на соевый соус.

Куриное мясо отделить от костей и нарезать мелкими кусочками.

Почистить и мелко нарезать имбирь и чеснок, так чеснок даст лишь небольшой аромат и не будет доминировать в этом блюде. Стебли сельдерея также очистить от жестких волокон и нарезать небольшими кусочками. Перец чили я использовала маринованный, очень острый. Поэтому взяла один стручок, очистила от большей части зерен и мелко нарезала.
Мясо обжарить на маленьком количестве масла, добавить вустерширский или соевый соус. Мясо должно стать золотисто-коричневого цвета. Отложить на тарелку.

В этом же масле на среднем огне обжарить чеснок, имбирь, сельдерей и перец чили. Я обжариваю лишь слегка, так как нам нравится, чтобы сельдерей в готовом блюде был чуть хрустящим. Выложить мясо.

Всё перемешать, не убавляя огонь.

Добавить специи (у меня - соль, перец молотый и хлопья паприки) и томаты из банки. перемешать, добавить 1 стакан кипятка. Убавить огонь до минимума и прокипятить в течении 1-2 минут.

Добавить нарезанную зелень. Я использовала петрушку, укроп и зелень сельдерея.

Всё перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Соус к пасте готов. Оставим его отдохнуть. Тем временем отварить макароны, у меня были длинные волнистые Мафалдине. Можно подавать, посыпав в тарелке тертым сыром.

Приятного аппетита!