Рецепт: Курица в кефире - с картофелем

Запекаем сегодня курочку в кефирном маринаде, а на гарнир будет картофель. Блюдо незамысловатое, руками нужно делать минимум, только понадобится время на маринование курицы и запекание ее в духовке.
Подготовим специи. Я беру кориандр, куркуму для золотистости, соль, черный перец. Также необходимо очистить и нарезать небольшую луковицу, а 2-3 зубчика чеснока - пропустить через пресс.

Подготовленные добавки соединяем с кефиром и хорошенько перемешиваем. Экспресс-маринад готов.

Заливаем им нарезанную на небольшие кусочки курицу и оставляем как следует промариноваться минимум 2-3 часа, а в идеале, конечно, ночь. Не всегда с вечера у нас есть план, что же приготовить на завтра, но если вдруг получится залить курицу кефиром с вечера, это будет самым оптимальным вариантом.

Когда курица промариновалась, нужно заняться гарниром. Картофель моем, чистим и нарезаем на крупные кубики. Противень смазываем растительным маслом и на него выкладываем картофель. Я его также чуточку присаливаю.

Вторым слоем размешаем курицу. Кефирный маринад не обязательно должен накрывать картофель целиком, хотя бы чуть выше середины уровня. Если вам покажется, что маринада маловато, просто долейте кефира. В процессе запекания также можно это делать, так как влага будет испаряться, а процесс готовки это замедляет.
Отправляем нашу курочку в духовку на 1 час минимум, при температуре 180-200 градусов. Ближе к концу процесса я посыпала курицу тертым сыром в небольшом количестве.

Курочка получается нежная и очень сочная. В то же время картофель выходит в меру разваренный и не сухой. Согласитесь, что когда результат получается ничуть не хуже, то лучше выбрать кефир вместо майонеза?

Приятного аппетита!
Время приготовления указываю без учета маринования курицы.