Рецепт: Борщ с зажаркой - вечная классика с говядиной

Доброго дня всем читателям моего рецепта!

Давно я пыталась найти хороший рецепт, и только методом самостоятельного подбора и экспериментов пришла к тому идеальному рецепту (для нашей семьи), которым и делюсь.
Начинаю я с того, что кладу кусочки говядины в кастрюлю с водой и ставлю на плиту (предварительно промыв мясо и при необходимости порезав). Чтобы говядина таяла во рту, варить её приходится около двух часов. Поэтому пока она варится, можно заняться следующими подготовками.
Также, длительный процесс занимает и варка свеклы, поэтому её мы также ставим на плиту (варим около часа).

Пока варится наше мясо и свекла, можно всё успеть подготовить для дальнейших действий. И начнём мы с зажарки.
В сотейник мелко шинкуем репчатый лук

и трём морковку на крупной тёрке.
Добавляем подсолнечное масло и пассируем минут 10.

Далее ждём готовности нашей свеклы, трём на тёрке и добавляем в нашу зажарку.

Также добавляем туда томатную пасту и 1 ст. ложку сахара (с ним борщ выходит пикантнее по вкусу).
Всё перемешиваем и при необходимости добавляем немного воды. Тушим нашу зажарку минут 10-15 и снимаем с огня. Готово!

К нашему бульону, который варится чуть больше часа добавляем нашинкованную капусту.
И пока закипает вода я подготавливаю картофель, который необходимо добавить в кастрюлю через минут 15-20 после закипания воды с капустой.

А дальше остаётся совсем малость. Кладём в кастрюлю картофель. Картофель, порезанный на небольшие кубики варится недолго, и через минут 10 после того как вода снова закипит, уже добавляем нашу зажарку. Всё тщательно перемешиваем.
.

По вкусу перчим, солим, добавляем лавровые листики, зелень и выключаем плиту. Готово!

Подаю я его со сметаной, рубленным свежим чесноком и бородинским хлебом. Таким образом это и вкусно, и очень полезно)
Приятного аппетита!