Рецепт: Селедка "под шубой" в рулете - классический рецепт в новом оформлении

Селедка под шубой в классическом виде уже надоела. А этот салат в виде рулета сможет украсить любой стол.

Все овощи кроме лука нужно отварить. Я отвариваю овощи в подсоленной воде. После того, как они остынут, их нужно очистить.

Очищаем селедку, убирая все косточки и режем филе на маленькие кусочки.

Лук чистим и мелко нарезаем.

После очищения моркови, ее нужно натереть на мелкой терке.

Картофель также мелко натираем.

И, конечно же, натираем свеклу. Чем мельче будут овощи, тем нежнее получается салат.

Чтобы сделать селедку под шубой в виде рулета, необходима пищевая пленка. Расстилаем ее на ровной поверхности и выкладываем тонким пластом свеклу в виде прямоугольника.

Хорошо смазываем свеклу майонезом.

Следующий слой мелкая морковка, которую также надо смазать майонезом. Выкладывайте морковь, немного отступая от края свеклы.

После морковки идет картошка, которую также смазываем майонезом.

Сверху картофеля посыпаем мелко нарезанный лук и выкладываем селедку посередине пласта.

Сворачиваем рулет с одной стороны. Нужно потянуть за пленку и немного завернуть на селедке.

Точно также делаем со вторым краем. Получается рулет. Соединяем хорошо края.

Переворачиваем рулет на лицевую сторону и убираем пленку.

Получается вот такое свекольное "бревнышко". Смазываем сверху майонезом, чтобы салат лучше пропитался.

Можно не смазывать майонезом, а украсить зеленью или фигурками, вырезанными из овощей. Для пропитки салата, его необходимо убрать в холодильник на 5-6 часов, а в идеале на ночь.

Я украшала рулет из селедки с помощью вареного куриного желтка. Но посыпать им нужно перед подачей на стол, чтобы он не успел засохнуть.

Время приготовления указано без учета варки овощей.