Рецепт: Пирог заливной с отварным мясом - и жареным луком

Продолжаю эксперименты с заливными, а если правильнее- с наливными пирогами. По названию уже понятно, что тесто для подобных пирогов не надо месить, его НАЛИВАЮТ! Именно так!
А его текучесть объясняется тем, что одним из ингредиентов состава теста является кефир. Хотя в рецептуре бывает и ему замена. Почему я выбрала именно кефир? Ответ прост:
- во-первых он не вреден, как канцерогенные дрожжи
- во-вторых- он наименее калориен, чем к примеру йогурт или майонез.

Да, и с такими ингредиентами выпекаются пироги.

Итак мы имеем:
отварную говядину

и все остальные продукты

.
Тк само тесто готовится очень быстро, занимаемся начинкой для пирога.

Лук чистим, моем, режем кубиками(здесь по желанию- можно и колечками). Я использовала 3 штуки, но можно и больше- начинка получится более нежная и сочная. Отправляем лук жариться до прозрачного состояния

Отварную говядину тщательно очищаем от костей и косточек, также режем кубиками, или рубим в корытце-тяпкой-разницы нет никакой.
Можно так же пропустить на мясорубке.

Пока жарился лук, приготовила наливное ТЕСТО:

в специальной емкости смешала( очередность значения не имеет)

кефир, яйца и муку. Советую яйца для безопасности разбивать в отдельную емкость_ вдруг они уже не свежие(((

соль, сахар, чайную соду. Мешать надо тщательно, чтобы в тесте не получилось комочков. Советую попробовать тесто, чтобы потом все было нормально.

Через несколько минут лук готов. Смешиваем его с порезанным отварным мясом

Добавляем соль, перец или какую-то пряность(все по вкусу). Мне лично приглянулась вот эта. Кстати сказать она абсолютно экологична, те без глутамата натрия Е621 .

В последний момент, чтобы слегка оживить начинку решила натереть немного морковки. Согласитесь - оранжевый цвет очень оживляет.

еще раз перемешиваем, пробуем на вкус

Ну а теперь "строим" пирог:
на дно сковороды, смазанное растительным маслом, наливаем немного теста:

сверху выкладываем готовый фарш, разбросав по нему маленькие кусочки сливочного масла

Поверх фарша выливаем остатки жидкого теста.

Полуфабрикат готов.
Осталось отправить его в духовку и дождаться готовности.

Через 30 минут пирог готов.
Рекомендую есть его горячим!

И морковка тут как тут)

Хочу сказать, что при выпечке он поднимается, но потом оседает. Так что не стоит пугаться огромной толщины самого пирога.

У меня нет градусника в плите, поэтому только смотрю на вид самого пирога.
Главное достоинство наливных пирогов-очень просты в приготовлении, даже самая неумелая хозяйка сможет их приготовить.
Всем приятного аппетита!
Стоимость указана всего пирога