Рецепт: Правильный бисквит - Без добавления соды!

Рецепт правильного бисквита я знала давно, но никак не решалась испечь его. Меня смущало то, что в тесто не добавляется сода или разрыхлитель.
И так, сначала я включаю духовку на 200 градусов, чтобы она нагрелась. Рекомендуется замешанное тесто сразу ставить в духовку. 4 куриных яйца комнатной температуры (приготовить нужно их заранее, яйца комнатной температуры гораздо лучше взбиваются в пену). Добавить к яйцам стакан сахара и ванилин.

Взбивать миксером до тех пор пока масса не увеличится в 2-3 раза, чем дольше взбивать, тем лучше пышнее получится бисквит.

Стакан просеянной муки всыпаю в взбитую массу аккуратно, рукой по немногу, чтобы лишние пузырьки в тесте не полопались. Рекомендуется муку в тесто для бисквита вообще размешивать рукой.

Но я размешивала муку ложкой, медленными круговыми движениями. Форму смазала до того, как замешивала тесто. Чтобы без задержек тесто отправить в духовку.

Выливаю тесто в силиконовую форму.

Накрываю форму фольгой

И отправляю в разогретую духовку на минут 40-45. Пока печется бисквит, я делаю крем для него. В 200 гр. сметаны магазинной кладу банан.

Всыпаю пол стакана сахара

Сначала раздавливаю вилкой, а затем взбиваю миксером в однородную массу.

Отправляю крем в холодильник.
С бисквита за минут пять снять фольгу. И пускай подрумянится еще минуты 3-4. Бисквит готов.

Кладу его на специальное блюдо, остужаю, разрезаю по вдоль.

Смазываю сделанным кремом

Украшаю сверху тертым шоколадом и сладкими конфетками в виде звездочек.

Бисквит получается наинежнейший, вкусный сладкий, воздушный, с легка кисловатым бананово-сметанным кремом.

Приятного чаепития!