Рецепт: Куриные сердечки с грибами - с чесноком, сметаной и мексиканской смесью.

Это один из моих самых любимых обедов.
Потому что это не только вкусная еда, но и быстрая в приготовлении.
Специи и чеснок делает его ароматным, острым и пряным.
А уж какой аромат витает по квартире во время приготовления!

Процесс приготовления:
Подготовьте.
1. Сковороду для обжаривания.
2. Разделочные доски.
3. Нож для нарезки.
4. Ложку и лопатку.
5. Пресс для чеснока.

1. Куриные сердечки вымойте и обсушите.

2. Раскалите сковороду и переложите в неё куриные сердечки (без добавления масла).
Не уменьшая огонь, обжаривайте сердечки до изменения цвета, периодически помешивая лопаткой.

3. Пока сердечки обжариваются, очистите репчатый лук и с помощью ножа нарежьте лук полукольцами.

4. Добавьте лук к сердечкам.
Посыпьте сердечки кориандром и карри.

5. После этого добавьте мексиканскую смесь (состав: зеленый горошек, паприка, кукуруза, стручковая фасоль).

6. Шампиньоны очистите от кожицы и срежьте на ножках загрязнения, если таковые имеются.
Если шампиньоны мелкие, то добавьте их целыми.
Если крупнее, но нарежьте их не очень тонкими пластинками фигурным ножом и добавьте в сковороду к сердечкам.

7. После этого добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и пару капель соуса табаско.
Табаско я предпочитаю только Tabasco Chipotle (он самый острый и имеет копченый аромат).

Аккуратно посолите продукты, учитывая, что соевый соус соленый.
Не уменьшая огонь, продолжайте томить сердечки на огне, помешивая (до мягкости мексиканской смеси).

8. Затем убавьте огонь до минимума, добавьте 2 столовые ложки сметаны, размешайте и снимите с огня.

9. Очистите от шелухи дольки чеснока.

Очищенный чеснок выдавите через пресс на сердечки и размешайте.

Нагревать не нужно, чтобы не снизить насыщенный вкус чеснока.

Вот и всё, всего за двадцать минут вы получаете неизбитый вариант приготовления куриных сердечек.

***Альтернатива
-- мексиканскую смесь можно заменить любыми замороженными овощными смесями, которые вам нравятся
--- можно дополнительно приготовить гарнир (крупу, картофель или макаронные изделия), но я считаю, что такое блюдо вполне самодостаточно и не требует гарнира)

***Детали
---не уменьшайте огонь на протяжении всего приготовления (пока не добавите сметану).
Сердечки должны обжариваться, а не тушиться.
Можно это, кстати, сделать в сковороде-вок, если имеется в наличии. Накрывать сковороду крышкой тоже не нужно.
Если блюдо будет подгорать (это зависит от материала вашей сковороды), то можно добавить 2-3 столовые ложки воды, но не более.
---аккуратнее добавляйте соль, чтобы из-за соевого соуса не переусердствовать
---если вы хорошо разогреете сковороду, то масло не понадобится, так как сердечик пустят сок и свой собственный жир
---при покупке выбирайте чистые шампиньоны, так как мыть их нежелательно, чтобы они не стали ещё водянистее, чем есть
---я ничего не срезаю с куриных сердечек и не разрезаю их, так как считаю такую процедуру бесполезной тратой моего времени.
Не стану скрывать, что раньше я делала это регулярно, пока не поняла, что на вопрос моего мужа: «Зачем ты это делаешь?», я не нашла никаких весомых аргументов.
Но если вы, по личным убеждением, такой метод не приемлете, то сначала обработайте сердечки, как вам нравится.
Только учитывайте, что время приготовления блюда значительно увеличится.

===Данные пропорции указанных продуктов рассчитаны на 2 персоны.
===Примерная стоимость этого блюда составляет около 40 гривен (это примерно 103 рубля)
===Время приготовления составляет не более 20 минут (с учетом всего).