Рецепт: Салат "Деревенский" постный - с квашеной капустой и солеными огурцами

Салат простой, но очень вкусный и сытный. Подойдет как для поста, так и для тех кто хочет зарядить свой организм витаминами, которые так необходимы весной!
Первым делом замаринуем лук. Маринад готовим исходя из своих предпочтений. Я делаю так... Режу луковицу кольцами, добавляю к ней 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли и наливаю 100 мл 9% уксуса.

Затем заливаем лук крутым кипятком, так чтобы он был полностью покрыт и забываем про него на 10 минут.

Картофель тоже необходимо приготовить заранее. Для этого его необходимо запечь в мундире или отварить. Я предпочитаю запекать в духовке. Так на мой взгляд полезнее и вкуснее получается. Картофель очищаем и режем кубиками.

Складываем картофель в глубокую чашку.

Добавляем к нему нарезанные кубиками огурцы, будет превосходно если они будут домашними.

Затем добавляем лук.

И слегка отжатую от лишнего сока капусту. Чем вкуснее она будет, тем лучше получится салат.

Заправляем оливковым или подсолнечным маслом. Если есть ароматное нерафинированное, то льем его, так будет еще вкуснее! Затем все тщательно перемешиваем.

По желанию можно еще добавить чесночка или черного молотого перца. Перед подачей посыпаем зеленью.

Пропорции для салата конечно произвольные, ориентируйтесь по своим продуктам и своему вкусу. Приятного аппетита!

Время указано без учета запекания картофеля.