Рецепт: Курица в лимонно-медовом соусе - Курица в духовке в медово-лаймовом маринаде

На праздничном столе особенно нарядно смотрятся горячие блюда крупных и особо крупных размеров, например, тушки, запеченные целиком. Но какой-нибудь поросенок или ягненок мне не по зубам (да и гостей столько нет), а вот курица, запеченная целиком, очень даже выгодно смотрится. Тем более, что маринад я делала довольно интересный – гости остались довольны.

Для начала займемся маринадом. Для этого лаймы нужно обдать кипятком, вытереть насухо полотенцем. Из одного лайма выдавливаем сок, а также снимаем цедру и натираем ее на терке. Второй лимончик пока не трогаем.

В мисочке соединяем цедру и сок лайма, наливаем растительное масло.

Добавляем мед. Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо распределились. Мед необязательно использовать жидкий. Как видите, у меня он уже довольно засахаренный. Но в кислой среде он отлично топится, надо только помешать хорошо.

Курицу хорошо моем, убираем оставшиеся волоски (если не очень хорошо ее очистили на фабрике). Немного обсушиваем (я использовала для этого бумажное полотенце). Укладываем тушку в форму, в которой будем выпекать, предварительно смазанную растительным маслом. Натираем птичку со всех сторон солью и черным перцем (и внутри тоже не забываем).

Хорошо проливаем медово-лаймовым маринадом тушку курицы, внутреннюю поверхность тоже стараемся охватить.

Лайм, из которого выжимали сок, не выбрасываем. Его засовываем внутрь тушки.

Второй лайм, с которым пока ничего не сделали, нарезаем довольно тонкими кружочками, раскладываем его по поверхности курицы.

Блюдо с курицей ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 1,5 часа. Время от времени нужно обязательно следить, что делает запеченная курица. Потому что сладкий маринад довольно быстро пригорает, курица будет черной сверху. А для праздничного стола это не очень подходит. Но не беда – выход есть. Во время приготовления курицы выделяется сок. Вот этим соком и поливаем тушку курицы, чтобы корочка была красиво зажаренной, а не обугленной. Время приготовления тоже нужно корректировать. У меня на приготовление ушло 1,5 часа, но и курица была весом более 2 кг. Соответственно, более мелкая птица запечется быстрее. Возможно, и часа будет достаточно.

Подавать курицу лучше целиком – она очень симпатично смотрится. На гарнир я подавала запеченный картофель, рецепт выложу чуть позже. Приятного аппетита!