Рецепт: Котлеты запеченные в духовке - Мягкие,нежные,вкусные

Сегодня я хочу рассказать Вам как приготовить рыбные котлеты в духовке. Котлеты получаются сочные, мягкие и без излишнего жира. К тому же котлеты из путасу это такой бюджетный вариант, а результат отличный.

Для начала возьмем половину батона.

Поломаем его в чашу и зальем молоком

Примерно стакана молока будет достаточно, может даже поменьше. Главное чтобы весь батон был накрыт

Теперь пусть размокает, а мы тем временем очищаем путасу от головы и внутренностей. Я хребет не вынимала, только срезала плавники.

Чистим лук.

Пропускаем рыбу через мясорубку и лук.

Перемешиваем и прокручиваем еще раз. Так же два раза прогоняем свиной жир

Батон немного отжимаем от молока и тоже пропускаем через мясорубку

Солим, перчим. Хорошенько перемешиваем.
Отделяем белки от желтков.

Белки взбиваем в мягкую пену.

Отправляем белки к фаршу.

Аккуратно перемешиваем.

на смазанный маслом противень выкладываем котлетки. Формуем как вам нравится.

Накрываем фольгой.

Убираем в духовку. Температура 200-250 градусов. Через 15 минут. Достаем. Снимаем фольгу.

И опять убираем в духовку. Температуру увеличиваем до 250-300 градусов. Запекаем до румяной корочки примерно 15 минут

Котлетки хороши как горячие так и холодные.
Всем приятного аппетита!