Добавить рецепт
flitterРоссия
Репутация: +9069Все рецепты автора: 312
Дата публикации: 2016-04-03
Рецепт понравился: 27 
Рецепт: Луковые колечки в кляре - простая и быстрая закуска
Ингредиенты:
лук репчатый - 3 шт.;
молоко - 100 мл;
мука - 140 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
масло растительное - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
перец черный молотый - щепотка;
панировочные сухари - 1 ст.
Способ приготовления:
лук репчатый - 3 шт.;
молоко - 100 мл;
мука - 140 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
масло растительное - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
перец черный молотый - щепотка;
панировочные сухари - 1 ст.
Готовим быструю закуску - луковые колечки в кляре. Готовятся они во фритюре, достаточно жирные и вредные, но не так часто мы такое едим, чтобы отказываться от этого редкого удовольствия.
Все, что для этого нужно - замешать кляр и очистить и нарезать лук. Соотношение того и другого может быть разным, исходя из размера луковиц и того, сколько колец удалось раздобыть, поэтому ингредиенты указаны ориентировочно: кляра может оказаться многовато или не хватить, смотрите по ситуации.
Приступим для начала к кляру. Для этого в миску разобьем яйцо и добавим растительное масло, слегка взобьем, чтобы все перемешалось.
Вливаем молоко. Его смело можно заменить на воду, потому что по сути нам просто нужна жидкость.
Всыпаем муку. Её количество может варьироваться. Всыпайте до тех пор, пока не получился кляр консистенции сметаны, как бы обволакивающий.
И в завершение приправляем кляр солью и перцем по вкусу. Оставляем кляр для набухания на 10 минут.
А пока у нас есть возможность заняться непосредственно колечками. Луковицы чистим и нарезаем на колечки шириной примерно по 0,5 см. Я беру кольца среднего и крупного размера, совсем мелочь не использую.
В кастрюльку наливаем растительное масло слоем в 1-1,5 см и нагреваем до состояния, когда от опущенной в масло зубочистки будут расходиться пузырьки. По температуре: если выше 130 градусов - можете приступать.
И самая ответственная часть. Луковое кольцо опускаем в кляр.
Затем - в сухари. Можно в принципе обойтись и без них, но с ними колечки получаются более интересными, хрустящими. Между тем, с ними и сложнее, потому что кляр будет капать в панировку, она будет набухать и комковаться, поэтому панировку придется менять на новую с каждой партией колечек.
Опускаем лук в кастрюльку и обжариваем минуты 2-3 с одной стороны и 1 минуту - с другой. У меня за 1 заход помещалось штук 5-6 колец, в зависимости от размера.
Готовые колечки выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы в них впитался излишний жир.
Подаем колечки к столу. Их нужно кушать теплыми. После остывания они уже размокают и теряют хрусткость.
Приятного аппетита!
Все, что для этого нужно - замешать кляр и очистить и нарезать лук. Соотношение того и другого может быть разным, исходя из размера луковиц и того, сколько колец удалось раздобыть, поэтому ингредиенты указаны ориентировочно: кляра может оказаться многовато или не хватить, смотрите по ситуации.
Приступим для начала к кляру. Для этого в миску разобьем яйцо и добавим растительное масло, слегка взобьем, чтобы все перемешалось.
Вливаем молоко. Его смело можно заменить на воду, потому что по сути нам просто нужна жидкость.
Всыпаем муку. Её количество может варьироваться. Всыпайте до тех пор, пока не получился кляр консистенции сметаны, как бы обволакивающий.
И в завершение приправляем кляр солью и перцем по вкусу. Оставляем кляр для набухания на 10 минут.
А пока у нас есть возможность заняться непосредственно колечками. Луковицы чистим и нарезаем на колечки шириной примерно по 0,5 см. Я беру кольца среднего и крупного размера, совсем мелочь не использую.
В кастрюльку наливаем растительное масло слоем в 1-1,5 см и нагреваем до состояния, когда от опущенной в масло зубочистки будут расходиться пузырьки. По температуре: если выше 130 градусов - можете приступать.
И самая ответственная часть. Луковое кольцо опускаем в кляр.
Затем - в сухари. Можно в принципе обойтись и без них, но с ними колечки получаются более интересными, хрустящими. Между тем, с ними и сложнее, потому что кляр будет капать в панировку, она будет набухать и комковаться, поэтому панировку придется менять на новую с каждой партией колечек.
Опускаем лук в кастрюльку и обжариваем минуты 2-3 с одной стороны и 1 минуту - с другой. У меня за 1 заход помещалось штук 5-6 колец, в зависимости от размера.
Готовые колечки выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы в них впитался излишний жир.
Подаем колечки к столу. Их нужно кушать теплыми. После остывания они уже размокают и теряют хрусткость.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
